台北・ 美食｜特色豆花 3 選！文青網美風、甜度很重要、甚至還有辣豆花

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豆花是源於中國的一種食物，最早可以追溯到漢朝，在大陸各地區都有不同的名稱，像是豆腐腦、豆腐花、老豆腐，還可以分為甜、鹹、辣三種吃法，來到台灣我們普遍熟悉的豆花多是被歸納在甜點的範疇，有冰有熱一年四季都適合來一碗，只不過口味上也是眾說紛紜，有人喜歡豆味濃厚、有人喜歡口感滑順、也有人喜歡特殊配料⋯⋯在這個百家爭鳴的豆花戰場，我們挑選了三間符合現代人需求的小店，口味因人而異、但到訪絕對不會失望，因為你可以留下美美的照片！

13.8 dessert：韓系質感文青風，給微苦的生活加點甜

捷運行天宮站 4 號出口出站後步行約 10 分鐘，中原街的三角窗，這間看起來像韓系咖啡廳的店居然在賣豆花！岔題一下，你知道甜度也有測量單位嗎？在常見的水果中，檸檬約 3-9 度、木瓜約 11-13 度、芒果約 14-17 度，而 13.8 是老闆認為糖水最剛好的甜度，也是最完美的豆花甜度，對我這個全糖螞蟻人來說，13.8 算是不太甜的程度，大概就是飲料的微糖吧（？

好，回來！我們點了招牌豆花，配料是黑糖珍珠、桂花粉條和手工香芋，也可以加 $15 加購很有特色的白玉團子，豆花端上桌的時候會驚嘆：「這也太美了吧！」不論是餐具或擺盤，而且配料跟糖水是分開裝的，可以依照自己的喜好加入，珍珠和粉條都屬於很有嚼勁的類型，有別於一般豆花都是加芋圓，13.8 的配料居然是芋泥，這個芋泥我很滿意，非常綿密滑順，是貨真價實的那種，整體來說我覺得口味偏清淡，同時也是屬於比較健康的味道！

好吃程度 ✭✭✭ 

好拍程度 ✭✭✭✭✭ 

推薦程度 ✭✭✭

地址：台北市中山區中原街 91 號
營業時間：11:00-20:00（不定期公休，日期會公佈在 IG）
必點：13.8 招牌豆花 $85

科普小知識：糖度是一個國際公認的測量單位，用在水果糖分測試的話，單位是 Brix（°Bx），意思是在 20°C 情況下，每 100 克水溶液中溶解的蔗糖克數，度數越高，代表水果蔗糖含量也越高。

值得一提的是，13.8 dessert 在七夕時推出的「8300 公里的愛」豆花提拉米蘇，會這樣命名是因為提拉米蘇來自義大利，和豆花的發源地中國之間的距離大約是 8300 公里，將這兩項甜點完美結合，使用傳統義大利手工提拉米蘇的製作方式，加入豆花取代鮮奶油，也沒有咖啡、酒之類的元素，上頭鋪滿 ORO 粉，讓不能吃奶、咖啡、酒的人也可以品嚐到截然不同的創意提拉米蘇，真的超酷！而且非常貼心浪漫。

榕美樹館：日系禪風超好拍，古早味配料大勝

捷運雙連站 1 號出口出站步行約 3 分鐘即可抵達，就在赤峰街商圈的一級戰區，Google 評論居然高達 4.7 顆星！不說還以為是美術館的豆花甜點店，戶外座位充滿了日式禪意，整體空間以木質為主簡約有質感，牆上再掛幾幅畫，豆花都變得高貴了起來（？除了豆花，也有販售仙草、刨冰和茶點，算是蠻全面的古早味甜點店，第一次來的話可以跟我們一樣點個保守的招牌豆花，有蕃薯圓、芋頭圓和仙草粉粿，用看起來相當復古的托盤和碗公承裝，先喝一口糖水看看，嗯⋯⋯味道偏淡，豆花算是綿密滑順的那種，沒有濃重的豆味，比較讓人吃驚的是蕃薯圓和芋頭圓的 size 比一般看到的大非常多，但這個配料也很值得稱讚，非常紮實，最值得一提的是和豆花放在一起的仙草粉粿，Q 彈爽口、吃起來是天然的，個人認為直接搶光豆花的風頭！必點！也許下次可以嘗試看看仙草系列的甜點。

好吃程度 ✭✭✭

好拍程度 ✭✭✭✭✭

推薦程度 ✭✭✭

地址：台北市中山區民生西路 66 巷 21 號
營業時間：12:00-21:00
必點：招牌榕豆花 $80

山海豆花：日本職人在台灣，一碗吃了會微笑的豆花

最後壓軸的這間山海豆花是我今天的第一名！由一位來自日本的職人 YoShi 研發，秉持著將美味和快樂分享出去的信念，結合日本「寄せ豆腐」和台灣「傳統豆花」而成就的山海豆花，從豆花本體到周邊配料都是特別中的特別，因為使用日本傳統絹豆花的製作技術，導致豆花非常非常細緻柔軟，吃進嘴裡直接入口即化的那種程度，口感讓人很驚豔，糖水也是使用傳統的手炒黑糖，焦糖味香氣很重，相對來說也是比較甜的，但是卻甜而不膩，非常神奇；配料上也讓人很驚喜，綠島花生酥、白玉粉圓、還有今天吃到的台灣包心紅豆粉圓，不會太甜還可以在粉圓裡頭吃到一整顆完整的紅豆，口感 Q 彈中帶有綿密，超讚！
最厲害的就是居然有一款「日本東京辣味絹豆花」，習慣把豆花當成甜點來吃的我們，當然要嚐嚐看鹹鹹辣辣的特殊口味，用日式味噌、蒜頭、辣椒、與特調豆漿製成，最後在撒上昆布鹽，看起來紅通通的好像很辣，吃起來卻是鹹香不帶辣，而且建議一定要加綠島花生酥，又香又脆增加口感，這麼特別的口味真心推薦大家來吃吃看！

好吃程度 ✭✭✭✭✭

好拍程度 ✭✭✭✭

推薦程度 ✭✭✭✭✭

地址：台北市大安區永康街 63 號
營業時間：13:00-21:00（假日休息）
必點：日本東京辣味絹豆花 $75、台灣包心紅豆粉圓絹豆花 $80

科普小知識：「寄せ豆腐」是一門源自日本的傳統絹豆花製作技術，以黃豆為原料，經過精湛工藝打磨成細膩的漿狀，結合古法直火煮漿手法，讓黃豆風味恰到好處地融入豆花裡。

同場加映：出遊好幫手——【MiWorks 米沃】七合一快充磁吸行動電源

拍了三間豆花店，手機和相機都快沒電了，別擔心！今天出門特地帶了這個神器，超好用的行動電源，只需要帶一台就可以滿足所有需求，連充電線都不用帶，不僅有 Lightning 充電線、Type-C 充電線，讓我可以同時充手機和相機，還附有磁吸式無限充電；行動電源的側邊螢幕有顯示剩餘電量，只要出門前確實把電量充飽，旅遊途中不會有充到一半就突然沒電的窘境，體積小巧好攜帶，充電線可拉伸做掛繩，超級方便！還有多種顏色可以選擇，我自己覺得「霧霾藍」很耐看，也不易髒，推薦！

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