嘉義人的傳統早午餐都吃這一味！無招牌街頭老店、東市場牛雜湯、民生米糕

在繁忙的城市裡生活，總趕著出門上班、上課，早餐選擇也總是以最簡單、快速、方便吃為準則，拿了就走，卻早已吃膩了三明治、麵包、飯糰，有多久沒有好好坐下來悠閒享受一頓早餐呢？你知道嘉義人早餐都吃這一味嗎？時刻旅行走訪一趟嘉義市，推薦三家最道地的早午餐，從有飽足感的米糕到匯聚精華的湯品，無論是想要連同午餐一起的飽足感，或是僅想要在早晨簡單的墊墊胃，來到嘉義市絕對可以滿足你的任何需求。

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王家祖傳本產牛雜湯：在地人的精力湯

嘉義人會不會太幸福了！一大早就有這麼棒的湯可以喝，簡直可以稱之為精力湯！它就是位在嘉義東市場的王家祖傳本產牛雜湯，平日一大早前往早就座無虛席，還得排隊點餐，可見這家絕對是許多在地人的早餐首選。

王家祖傳本產牛雜湯就藏匿在傳統市場的這棟建築裡。

一大早店家就人來人往、很熱絡。

經營超過 80 年老店，目前已承傳到第四代，除了週一公休之外，每天早上 6 點開始營業，座無虛席，人潮幾乎沒停過，與陌生人併桌更是難免的事，但在冷冷的冬天裡，來上熱熱的一碗湯，眼裡也容納不了其他，只有眼前的美食啊！也不用擔心賴床，可以為了這碗湯早起（上班上課都沒這麼勤奮）！

店內是使用當天現宰本土牛，一大鍋咕嚕咕嚕的燉煮著牛肉及牛內臟。

店內幾位工作人員手都沒停過，超忙碌！

此次拜訪點了碗招牌牛雜湯，牛肉扎實卻不澀，吸附滿滿鮮甜的湯汁，而在內臟的部分，也不用擔心過於軟爛且帶有腥味，這裡的牛雜軟 Q 適中，搭配薑絲與醬料一起食用，也別有一番風味。特別的是，這裡的湯還可以免費續！加了湯也不會稀釋原本的湯頭，一樣的鮮甜好喝，就不多說我們給人家加了幾次湯了。

軟 Q 適中，不會咬不動的牛雜，早上來一碗配上白飯實在很過癮。

湯喝不夠，可以請店員幫你加湯，如果店員忙不過來，一旁也可以自助加湯。

牛雜湯：130 元
白飯：10 元
地址：嘉義市東區忠孝路光彩街
營業時間：06:00～13:00，週一公休

南門碳燒杏仁茶：沒有招牌的街頭老店

柏油路上擺著鐵桶、鐵壺老器具，以及幾張簡單的塑膠椅，在一大面與杏仁茶無關的綠色招牌底下，若有似無的店面小攤，南門碳燒杏仁茶就這樣在南門圓環旁車來人往的路邊開了八十多年。

黑白切的招牌底下，其實是賣著早晨限定的杏仁茶，賣完就沒了。

在地居民、附近店家的老闆都忙裡偷閒來這品嚐一口地方味。

坐了好一陣子發現，這裡的人都好環保，會自己攜帶容器外帶杏仁茶。

這場景實在很像是在越南會見到的街頭景象，幾張板凳就可以做起生意，初次拜訪的旅客路過肯定困惑，但在地人卻熟門熟路，有的提著自家的保溫鍋、保溫瓶來外帶，有的老客人直接將車停在路邊，隨意拉了張塑膠椅在旁坐下。

「幾個？」「要蛋嗎？」嚴肅的老闆問道，接著便馬不停蹄的打蛋、加鹽、攪拌杏仁茶，無需過多言語的默契就成了嘉義市的早晨街景。

用炭火煮出來的杏仁茶。

熱騰騰的杏仁茶暖心又暖胃。

見狀我們來拍攝，老闆與其他店家很不一樣，千萬別被面色嚴肅的老闆嚇跑了！老闆可是相當親切，而且有問必答，還與我們聊到職涯規劃，見我們拍個不停反倒是習以為常，還知道我們會想要什麼樣的角度畫面，像是老闆很自動地把茶壺拿起來，讓我們拍攝炭火畫面，看來南門碳燒杏仁茶很受大家歡迎呢！

這裡的杏仁茶跟其他地方很不一樣，對於不愛杏仁茶的我來說，若是聞到杏仁茶的味道，常是快步離去，但這裡的杏仁茶不會有讓人懼怕的香氣，反而是自然的甜味，還可以打上一顆蛋黃，增添杏仁茶滑順口感及香氣，如果想要再有飽足感，可以買條酥脆的油條，沾著杏仁茶食用，一日的早餐就如此簡單美味。

打上一顆蛋，配上一根油條，簡單又樸實的美味。

杏仁茶加蛋：30元
油條：15 元
地址：嘉義市東區民族路 191 號
營業時間：05:30～10:00

老牌民生米糕：嘉義傳統米糕風味

米糕是南部人習以為常的早餐選擇之一，只是各地作法不同，有的是筒仔米糕，有的是會在糯米飯上加上肉燥、肉鬆、小黃瓜，而嘉義這裡也有許多米糕店家，而此次拜訪的老牌民生米糕，同樣也沒有招牌，靠著簡單好味道經營四十多年。

老牌民生米糕只賣早餐時段，每日限量一批米糕，與大家熟悉的筒仔米糕相當不同，蒸煮過的糯米飯粒粒分明又軟 Q ，再淋上滷汁、油蔥酥及滷肉塊，像滷肉飯亦像油飯，但這就是在地傳統米糕的風味。

老闆毫不客氣的在糯米飯上淋上滿滿的肉塊與醬汁。

老闆一家人相當熱情，透過他們可以著實感受到台灣人的魅力，即使過去互不相識，卻很親切的招呼我們、為我們介紹，連坐在一旁的伯伯，也很熱情跟我們介紹他是這家的老主顧，已經吃了四十多年，在嘉義最推薦這家米糕店。

除了米糕之外，老牌民生米糕還有賣炒麵、炒米粉、滷蛋、滷貢丸，品項很簡單，客人仍是絡繹不絕，像這樣來一套簡單的主食與配菜，一定能成為一整天的能量來源。

如果怕只吃米糕不夠飽的話，可再加點很入味的滷蛋、貢丸配飯，絕對可以吃很飽。

還有免費的柴魚清湯可以喝，老闆怕我們餓著，一直幫我們續湯，實在太熱情啦！

米糕：30 元（小）、40 元（大）
滷蛋：10 元
貢丸：5 元
柴魚湯：免費
地址：嘉義市西區民生南路 99 號
營業時間：05:30～11:00，週三公休