制霸台南早餐/誰說吃台南早餐一定要早起?!晚鳥美食報你知!作者:時刻感受發佈時間:JUL 27, 2015小吃台南市中式料理時刻旅行精選台式料理說到台灣小吃之都,身為美食發源地的台南若稱第二,大概沒有其他縣市敢稱第一,若以美食為本體,表現在具體的早餐上,有牛肉湯、虱目魚、肉燥飯、菜粽、碗粿...各種品項,你想得到的應有盡有,而且重點是,每一種都美味到令人魂牽夢縈。不過大家都說,吃台南早餐一定要早起,但對嗜睡如命的人如小編來講,要在凌晨三四點起床,就已經覺得想往生,沒睡飽的狀態下還得排上一個小時以上的隊,實在想說聲,不如歸去。其實,根據在地人的可靠消息,台南的美味小吃,24小時都吃得到,不怕你吃不到,只怕你吃不完!有鑑於此,小編特別收集了幾家不用早起也吃得到的美味早餐,推薦給大家。牛肉湯代表 : 阿揚中洲寮牛肉湯小編前陣子讓在地人帶路,前往離市區騎車約20分鐘的中洲寮,一訪牛肉湯老店-阿揚中洲寮牛肉湯。用牛腩、牛大骨熬製成的高湯,讓湯頭擁有,配上當日新鮮現宰的溫體牛肉,只能說完美!(延伸閱讀:制霸台南早餐/關於台南牛肉湯兩三事 告訴你哪間牛肉湯最好喝!)來到這裡,除了經典的牛肉湯之外,還可以試試他們獨賣的牛腩湯,用蘿蔔湯的天然清甜,搭配大塊牛腩肉,一口咬下,有著大大的滿足。此外,如果喜愛吃油花多一點的老饕,也可以跟老闆問問有沒有牛五花肉,這可是沒在菜單上的隱藏版美食,每日限量供應,賣完吃不到!(你可能會想看:厭倦排隊了嗎?阿揚中洲寮牛肉湯 - 不用早起排隊的台南牛肉湯好店推薦)鹹粥代表:悅津鹹粥台南有四大鹹粥老店,分別為需要在清晨排隊的超扯人潮店:阿堂鹹粥、阿憨鹹粥,另外兩家則為24小時營業為主,分別為萬伯鹹粥,和小編今天想介紹的悅津鹹粥,四家各有特色,也各自擁有其擁護者。台南的鹹粥選項,主要以虱目魚、土魠魚為主,當然也有像是魚丸、魚皮、蚵仔等海鮮料理選項,如果全部都想吃,建議可以點綜合粥,多種願望,一次滿足。新鮮的虱目魚肉,搭配上大骨、魚骨熬製的清甜高湯,吃起來清爽無負擔,當早餐吃也不覺得膩,如果想嘗試最道地的吃法,不妨點份油條,沾粥一起吃。(你可能會想看:風情萬種的台南虱目魚 你今天想翻誰的牌?)碗粿代表:富盛號碗粿在全台灣各地非常普遍,但台南碗粿可不普遍。與其他縣市的"白粿"不同,台南碗粿是黑色的!這是由於配料事先炒過,再倒入醬油、粉漿炊製而成,入味的肉燥鹹香濃郁、底下的粿油香四溢,也成為台南碗粿的最大特色。1947年間創立富盛號碗粿大概是目前台南最有名氣的碗粿代表了,至今到第三代由長孫接手。店家位於小吃聚集地,台南永樂市場內,只要看到排隊人潮,富盛號碗粿就是其中一間,不難找。延續著第一、二代長輩的手藝與堅持,富盛號碗粿以再來米、健康溫體豬後腿肉、香噴老滷肉燥、新鮮野生火燒蝦仁,再搭配上香甜而不膩獨家熬黑豆醬油,炊製而成。因為生意實在太好,所以富盛號在附近的民族路上,又開了一家分店,而這個分店離本店走路僅2分鐘,且有著寬敞的內用空間,讓顧客可以好整以暇的享用美味碗粿。獨家代表:阿松割包阿松割包目前已傳承至第三代,雖然口味因應飲食習慣的改變而作了幾次變化,但最經典的"豬舌包"仍屹立不搖,不僅是台南獨賣,放眼台灣也沒有店家與其分庭抗禮。一份豬舌包有兩個,方便分著吃;如果想要更方便,也可學學在地人,在點餐時跟老闆說"要切"。豬舌包的主角,豬舌肉質脆彈而不韌,花生醬的濃郁香甜與鬆軟的割包融為一體,自製酸菜與白蘿蔔則是加入清爽口感,一口咬下去,三大味道層次各自呈現,卻又巧妙的合拍,經典表達了著重多元口感層次的台南口味。此外,店家還會附送上一碗用這些精選豬肉、豬舌熬製而成的清甜高湯,可以無限續碗!由於豬舌包太過熱門,連當地人都愛不釋口,也因而常常在下午兩點前就會賣完,所以要提醒民眾的是,雖然想吃到阿松豬舌包,不需要凌晨就爬起來,但千萬也不要太晚去吃!同場加映:肉燥飯、菜粽台南的肉燥飯、菜粽可以是配角,也可以是主角,當主角的他們,小編這次還沒機會去品嘗,但倒是發現當配角的他們,深度滲入所有小吃品項之中。幾乎所有小吃店內,都會有菜粽與肉燥飯的選項,不論是喝牛肉湯、虱目魚湯、碗粿,一定都要來一碗肉燥飯,這是台南人不可或缺的在地吃法。下次在小吃店裡看到菜粽、肉燥飯的蹤影,別忘了點一份配著吃。有機會到台南玩,不妨來嘗嘗台南人的朝食,用嘴巴來感受在地風情、感受府城記憶。(你可能也想看:台南人,你為什麼早餐要吃這麼好?)制霸台南早餐,再一次整理給你:制霸台南早餐/誰說吃台南早餐一定要早起?!晚鳥美食報你知!制霸台南早餐/風情萬種的台南虱目魚 你今天想翻誰的牌?制霸台南早餐/關於台南牛肉湯兩三事:哪間牛肉湯最好喝?為什麼台南牛肉湯百家爭鳴?厭倦排隊了嗎?阿揚中洲寮牛肉湯 - 不用早起排隊的台南牛肉湯好店推薦每個地方吃的早餐也都不同,來看看各地吃很好的早餐吧!台南人,你為什麼早餐要吃這麼好?潮州人,你早餐怎麼跟台南人吃一樣好!你有認真看待過每天早上吃的早餐嗎?推薦你閱讀:台灣之光就在你家樓下!你每天吃的漢堡進軍國際了!文中提及景點資訊阿揚中洲寮牛肉湯地址:台南市長和路二段141号悅津鹹粥地址:台南市北區西門路二段332號電話:06 222 8490富盛號地址:台南市西門路二段333巷8號電話:(06)227-4101官網:https://www.facebook.com/富盛號-369584673154476/阿松割包地址:台南市中西区国華街三段181号電話:(06)211-0453推薦閱讀2024 米其林指南《 必比登》名單搶先看!16 間新店有沒有你的口袋名單?《臺灣米其林指南 2024》完整摘星餐廳名單出爐!「頤宮」蟬聯第 7 年,10 間一星餐廳新入選!中山站・美食|「哇吉拿棒」溫馨可愛,螞蟻人最愛「奶霜吉拿棒」沾阿薩姆紅茶奶霜!