台東・永康部落｜打獵、野炊、報戰功，加入「獵人餐桌」體驗布農文化

永康部落位於台東延平鄉，居民多為布農族人，烏尼囊多元文化工作坊位於永陵山上，海拔約 921 公尺，駛過了曲折蜿蜒的山路，迎接我們的是壯闊的美景和熱情的族人，帶領我們體驗布農獵人的日常，採集、打獵、野炊⋯⋯布農族是樂於分享的族群，入山打獵帶回來的獵物都是和大家一起享用的，我們這次就來體驗如何成為一名勇士，並品嚐獲得台東慢食評鑑三星的「獵人餐桌」。

入山儀式，「烏尼囊 uninang！」

「烏尼囊 uninang」在布農族語中是感謝、祝福之意，也是我們今天不斷聽到的一句話。

在半山腰聚落集合完畢，我們跟著由在地人帶領的前導車，駛過一個接著一個的「馬力灣」和「硬度灣」，一開始看到沿途的路牌還不明白什麼意思，原來是貼心可愛的當地居民幫這些蜿蜒的路段命名，「馬力灣」就是需要加大馬力後可以一次通過、「硬度灣」則是由於彎度太大，必須要倒車調整角度後再前進方能通過，行程都還沒開始我就已經覺得好有趣了。

一下車，兩位穿著族服的部落耆老已經準備好茶水和點心在等待我們，並且向我們介紹說明布農族的「入山儀式」，無關宗教信仰，單純是對於這片土地的尊敬和禮貌之舉，祭祀方式隨心意，只要帶著尊重和誠心，就算是水也可以成為祭品。

獸徑廊道導覽，石板陷阱、薯榔黃藤⋯⋯取之自然用之自然

接下來我們就準備進山啦！在入口處，可以看到地上有一截枝葉，原來這是獵人們紀錄自己行走方向的工具，若是沒有在預定的時間歸來，家人就可以循著樹枝的方向進行搜救，絕對比救難隊更有效率喔！

沿途我們看到了就地取材的石板陷阱、獵人沿路折樹枝做記號的智慧、用來染色的薯榔、用來編織的黃藤⋯⋯從中我們看到了先民與自然緊緊相依的各種細節，邊走邊聽故事，還不時被兩位耆老的幽默給逗笑，寓教於樂、獲益良多。

獵人擲矛與射箭，做一回布農族的勇士吧！

擲矛與射箭是布農族獵人必備的技能，而獵人都是由男性擔當，這回安排的體驗，是女生射箭、男生擲矛，並從中選出最厲害的兩位頒發獎品！但我覺得獎品不是重點啦，體驗很有趣，只是射箭真的很難！不要看部落耆老那麼順手輕鬆寫意，弓箭到自己手中不知道為什麼就是不聽使喚，連好好把箭放出去都做不到，何況是射中目標啦，算了算了打獵這種事還是交給男人好了（喂

接下來，準備打道回府之前，還要進行一個與家人溝通的吶喊，不過前提是你有捕到獵物喔，沒有的話就靜悄悄的溜回家就好，這個呼喚聲是代表著告訴家人：「我獵到好貨啦！」當家人聽到時就會吶喊回應，並準備迎接勇士的歸來。

慢食三星的無菜單料理「獵人餐桌」，自己的肉自己烤！小米露招待貴賓

來到重頭戲「獵人餐桌」，這可是被台東慢食評鑑為三星的特色料理，還沒坐下就先被眼前遼闊的美景震懾了，一望無際的大地，迎面吹來舒服的風，真是看呆了。

收收心，回到座位上準備參與另一場盛宴，等等，還不能坐下啊？要先圍爐烤肉！原來布農族這個樂於分享的族群，帶回來的獵物會跟族人們一起平分，這也是獵人餐桌第一個想要傳達給我們的理念，一串串的肉串是分享獵物的象徵，我們圍著炭火烘烤自己分到的肉串，並帶著感恩的心，謝謝辛苦狩獵回來的勇士。

席間，還有不斷添加的小米露，真是太幸福了！

慢食運動（Slow Food）起源於義大利，提倡維持單個生態區的飲食文化，使用與之相關的蔬果、促進當地飼養業及農業，目的是對抗日益盛行的速食（Fast food），追求「優良、潔淨、公平」的食物 （Good, clean, and fair food）。

不害羞，開房間給你看！直擊煙燻房開箱現場

部落青年 Nunan 說自己是「努男」，也就是努力的男人，向我們介紹煙燻房的兩大功用，獵人打獵回來之後會把獵物放進煙燻房，一是為了長時間保存、二是為了脫水減重；而現在則是為了端上獵人餐桌的美味佳餚，Nunan 說：「煙燻房的火侯跟一般烤箱不一樣，很難控制，現在這個版本的煙燻雞腿排，是我經過各種嘗試無數次失敗才有的產物，親戚朋友都已經試吃到怕了！」不得不佩服他的擇善固執，才能有我們今天品嚐到的美味。

換穿族服，一起唱八部合音

吃飽喝足了，起來動一動！選擇自己喜歡的傳統服飾，女孩們簡直瘋狂了，就著背後的大山大景揮霍手機記憶體；緊接著部落耆老帶領大家手牽著手圍一圈，一起練習八部合音，這是只有勇士才能加入的祈福之音，展現出布農族與大自然共榮相依的緊密精神。

布農「報戰功」，考你臨場反應的四言絕句

這項傳統文化是勇士狩獵後圍成一圈，以四個字的節拍，加上呼聲、語助詞，大聲呼喊出狩獵的英勇行為，除了表彰功績、教育後代子孫打獵的精神，更彰顯家族血脈，避免同氏族通婚。

到我們這裡，成為一個自我介紹的環節，短時間內要想出以四言絕句的介紹，真的很難欸！我只記得有人說：「現在單身，歡迎加賴！」直接噴笑出來，太有創意了吧！

薑黃糯米搗麻糬，默契大考驗

熱情好客的布農族，為了迎接朋友的到來，會搬出杵臼搗製麻糬，這項體驗讓我們親自下海搗麻糬，在所有人的分工合作之下，揉合糯米、小米和薑黃的麻糬很快就完成了，跟平常吃到的味道截然不同，裹上花生顆粒，口感很特別。

結語

那天讓我印象很深刻的一句話：「生活就是文化，文化就是生活。」我們看到的這些都不是刻意演出來的，而是真真實實的部落日常，這幾位想要讓他們的文化被看見、被重視的族人，不捨部落的凋零、不甘傳統被遺忘，努力的想要透過這樣的文化小旅行，傳達一種截然不同的生活方式，而這些，也非常美好，這就是我們生長在台灣這塊土地上最幸福的地方，我們接受歧異、包容差別、尊重不同，多樣化的精彩，值得我們去珍惜。

※烏尼囊多元文化工作坊／永康部落獵人餐桌相關資訊
營業時間：採預約制，15 人成行、上限 30 人（※須於 15 天前預約）
聯絡電話：0988-815808（聯絡人：王朱孝賢）
粉絲專頁：烏尼囊多元文化工作坊

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