新竹・美食｜特色餐廳 3 選：永福胡椒豬肚雞、西市汕頭館、金福越式河粉

上次介紹了六間超有特色的新竹小吃，想必大家一定還不過癮，這次要走訪三間「非吃不可」的美食餐廳，不管是想招待朋友還是家庭聚餐，來新竹吃這幾間就對了！其中有裝潢氣派、胡椒湯頭濃郁的「永福胡椒豬肚雞」、城隍廟市場裡的百年老店「西市汕頭館」，還有來自越南道地滋味的「金福越式河粉」；它們不只深受新竹人喜愛，甚至還讓許多外縣市的顧客慕名而來。三間新竹嚴選餐廳，我已迫不及待！

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氣派店面與濃郁湯頭——「永福胡椒豬肚雞」

原本僅在新竹市區有店面的超人氣鍋物店「永福胡椒豬肚雞」，今年也在竹北開立分店；竹北店走的是工業風的大氣裝潢，空間寬敞明亮，還有不少潮流藝術品蒐藏，讓人一進到店內就被高級感環繞。招牌胡椒湯頭中使用多種蔬果、豬大骨及白胡椒等辛香料長時間熬煮，湯頭濃郁，帶著胡椒的微辣辛香，迷倒了眾多新竹人的胃。

「永福胡椒豬肚雞」的消費方式是先選擇湯底、底料，再選擇想要加點的配料。湯底主要分成兩種：「胡椒」及「原味」，差別在於「胡椒」湯頭帶著胡椒本身的辛辣（辣而不嗆），而不敢吃辣的人也有「原味」湯頭可以選擇，它一樣帶有胡椒香氣，但不像「胡椒」湯頭那樣帶著辣感；底料則是有三種，招牌的「豬肚雞」、「豬肚排骨」或者「豬肚綜合」。另外這裡也有非常多配料可以加點，從肉類、蔬菜，到海鮮都有；店家的「煲仔飯」也是招牌之一，帶著鍋巴的煲仔飯焦香可口，這一碗不點真的太可惜。

永福胡椒豬肚雞（竹北店）
地址：新竹縣竹北市成功二街 75 號
營業時間：17：00－23：00（六日 11：30－14：00，17：00－23：00）
必點：胡椒豬肚雞（鍋底）＄698、臘腸煲仔飯加蛋＄280

新竹老饕的口袋名單——「西市汕頭館總店」

「西市汕頭館」位在城隍廟商圈，是傳承四代的百年沙茶火鍋老店，只要 350 元就能享用道地的溫體牛汕頭鍋，堪稱是老饕的最愛。雖然西市汕頭館還有其他兩間分店，不過在地人都知道，要吃的話一定要到這間充滿「市場味」的總店吃才對味。

正統的「汕頭火鍋」一定要是使用扁魚熬煮湯頭，加入自製的沙茶醬，再搭配上新鮮本土牛肉；而西市使用的是本土的溫體牛，口感新鮮有嚼勁。

這次點了「沙茶半筋半肉鍋」，350 元附上一盤新鮮溫體牛肉。溫體牛下鍋煮後口感紮實有彈性，讓人忍不住一片接著一片；除了鍋底及一盤肉品以外，其餘的配料都需要自己點選，不過不要以為鍋底只有清湯而已，裡面加入了番茄、蘿蔔、豆腐等配料，當然還有我們點選的半筋半肉牛肉在裡頭，也因為湯頭加入蔬菜熬煮的關係，讓重口味的沙茶鍋中又多了幾分清甜，光是鍋底就能讓各位吃得飽飽飽；推薦大家也可以點選店家手工製作的魚餃搭配。

西市汕頭館總店
地址：新竹市北區西安街 70 號
營業時間：11：00－23：00（週四公休）
必點：沙茶半筋半肉鍋＄350（附上一盤溫體牛）、手工魚餃＄70（份）

品嚐道地越式滋味——「金福越式河粉」

第三間「金福越式河粉」，清新氣質風格的裝潢帶點異國風情，並以越籍主廚的好手藝呈現出最道地口味、最真材實料的越式料理。這裡很適合假日午後和家人／朋友聊天聚會，享用越式牛肉河粉配上一杯鹽漬檸檬汁。

這次點了「越式生牛肉河粉」、「酸辣海鮮湯粉」，以及店家特別推薦的「手打金錢蝦餅」，「越式生牛肉河粉」湯頭除了牛肉鮮味之外也帶著蔬菜清甜，擠上檸檬汁之後讓味道更有層次；「酸辣海鮮湯粉」濃郁的海鮮湯頭中還加入了椰奶調味，河粉煮得 Q 彈，吸附著滿滿的海鮮精華；「手打金錢蝦餅」小份有兩片，非常厚實、吃得到鮮蝦口感，讓人滿足。 

金福越式河粉（新竹店）
地址：新竹市北區北大路 166 巷 1 弄 2 號
營業時間：11：30－14：30，17：30－21：00
必點：越式生牛肉河粉＄176、手打金錢蝦餅＄126（小）

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