桃園・龍岡｜小聯合國「忠貞市場」，雲南滇緬異國美食 4 選！

說到桃園，很難不想到它的異國美食與文化。這次企劃首先要來介紹位在桃園市中壢區及平鎮區龍岡一帶，有著「小聯合國」之稱的「忠貞市場」，這裡充滿著雲南滇緬的傳統美食小吃，有各式「雲南米干」店，還有市場必吃的「越式法國麵包」、「泰式涼拌青木瓜」，將最道地的特色異國料理一次網羅。

桃園忠貞市場
「忠貞市場」位在桃園市中壢區與平鎮區龍岡一帶，周圍的居民大多為 1950 年代撤退來台的滇緬軍民，包含雲南、泰國、緬甸、寮國等官兵及眷屬，為了生計，許多滇緬移民賣起了家鄉美食，有香腸臘肉、雲南米干、豌豆粉、涼拌青木瓜絲等，逐漸成為當地最具特色的美食料理。而每年四月份在桃園龍岡也會舉辦「龍岡米干節」，推廣在地的滇緬文化與美食。相關資料：桃園觀光導覽網

如何抵達忠貞市場？

一、搭乘大眾運輸工具

搭乘中壢客運「121（捷運環北站 A21－龍岡圓環）」、「121 北（中壢－忠貞）」，於「忠貞站」下車即抵達忠貞市場商圈。

二、自行開車前往

導航「忠貞市場」，附近有「龍岡停車場」、「忠貞貿東停車場」等收費停車場可停車。

忠貞市場
地址：桃園市中壢區龍東路 160 巷 1 號
營業時間：06：00－15：00（週一公休）

忠貞市場必吃異國美食

no.1 沒吃過別說你來過忠貞市場，「阿箴越南法國麵包」

第一間「阿箴越南法國麵包」，字念「ㄓㄣ」，不只是來忠貞市場必吃，甚至還被網友稱為「史上最強的越南法國麵包」，攤位不是充滿著排隊人潮，就是客人在準備來排隊的路上（沒開玩笑）。後方烤麵包機不斷加熱出爐熱騰騰的越南法國麵包，加上整齊地擺放的麵包配料，兩位來自越南的老闆娘動作熟練，出餐非常快速。

越南法國麵包一份 80 元，可以選擇加辣或不辣。首先在烤的外酥內軟的法國麵包內層抹上奶油及越南豬肝醬，再依序包入燒肉、切片小黃瓜、滷蛋、香菜等餡料，最特別的地方是裡面還加入了自製的醃蘿蔔絲增添口感，配上生辣椒點綴，吃起來是爽脆又飽足。

越式的法國麵包不像一般的法國麵包偏硬，它較軟一些，將外皮烤脆後保留內部鬆軟的口感。麵包一定要趁剛出爐時吃，熱熱的麵包配上透涼的蔬菜，非常清爽開胃。

阿箴越南法國麵包
地址：桃園市中壢區龍東路 210 號
營業時間：06：10－12：00（週一公休）
必點：越南法國麵包＄80

no.2 現點現做的道地泰式滋味「黑妞泰式涼拌木瓜」

忠貞市場異國美食第二間「黑妞泰式涼拌木瓜」，由泰國籍老闆經營，除了人氣最高的泰式涼拌木瓜之外，還有販售涼麵、醃菜等品項；涼拌木瓜可以選擇辣或不辣，每份都是現點現做。

涼拌木瓜絲一份 100 元，使用番茄、小黃瓜、青芒果、木瓜絲涼拌，加上蝦醬、魚露等泰式醬料調味，最後可以依照個人口味撒上花生粒；木瓜絲口感爽脆，調味比例也非常適中，推薦加一點小辣享用，絕對是一口接著一口停不下來。

黑妞泰式涼拌
地址：桃園市中壢區龍東路 204 號前攤位
營業時間：06：00－12：00（週一公休）
必點：涼拌青木瓜＄100

no.3 在地人都知道的無招牌米干店「大鬍子米干」

「米干」可以說是忠貞市場的代表性美食。

第三間，我們來到在地人大推的「大鬍子米干」，才剛走到巷口，旁邊攤販老闆馬上指著大鬍子米干的位置說「大鬍子在這裡！這間米干很有名哦！」，甚至還沒開口詢問，在地人馬上就為我們指引方向，忠貞市場真的處處充滿人情味。「大鬍子米干」店面不仔細看還會以為是一般人家，沒有任何招牌，只有老饕常客才知道，而這裡的特色是只賣大骨湯頭的雞蛋米干，這個經典搭配也是很多在地人的早餐選擇。

米干一碗 60 元，可以選擇加上「蛋包」或是「蛋花」，「加辣」或「不辣」，如此簡單的選項，賣著是不簡單的美味。這裡用餐採半自助式，在餐台點完餐之後，店員會在碗裡依序放上米干、蛋花／蛋包，和大骨湯頭，選擇辣味的人，就會再放上自製的辣椒醬；這辣醬可是店裡的招牌，使用多種辣味調味，吃起來不只是單純的辣，還帶點椒麻香，香辣暖胃；而原味大骨湯頭就偏清淡一些，感覺很適合早餐時享用。

特別說説第一次吃「米干」的感覺，它乍看長得像是粄條或是非常粗的河粉，但米干實際吃起來是帶有米的口感、散發米香，和以往吃過的麵食口感完全不同。

最後我在店裡發現唯一一個最像招牌的地方，如果你哪天來擔心走錯棚，看到牆上的這幅畫也許會安心一些。

大鬍子米干
地址：桃園市中壢區龍平路 173 號
營業時間：05：30－12：00
必點：米干加蛋包＄60

no.4 雲南傳統美食小點任你挑選「宏珍雲南過橋米線」

最後一間「宏珍雲南過橋米線」位在外圍的大街上，離忠貞市場走路約 5 分鐘的距離。這裡販售多樣的雲南傳統美食，不只有米干、米線，還有椒麻雞、蝦餅，與雲南傳統點心「豌豆粉」、「甩餅」、「黑糯米粑粑」等從沒見過的特色小吃任選，用餐期間充滿著在地人在此用餐。

因為才剛吃完米干，我們這次決定品嚐宏珍的「過橋米線」，一碗 120 元，份量頗大，其實說到雲南或是滇緬的料理，雖然不熟悉，但在我的印象中會以為湯頭也許會放上許多香料或是重口味，不過這裡的過橋米線口味是特別的清爽，在清湯中加入了大量的青蔥、豆芽、小白菜、腐皮以及豬肉片，組成非常健康、家常的口味；而「米線」成分其實和米干相同，只是做成了不同形狀，一樣散發米香，口感吃起來會稍微類似在吃粗米粉湯的感覺。

一般情況米干會是直接放在船型的湯碗裡，這次因為拍攝的關係老闆特別幫我們將米干分開放，避免浸泡過久。

最後介紹雲南的特色小點「甩餅」與「黑糯米粑粑」。這兩道作為體驗忠貞市場異國料理的收尾，雲南「甩餅」是將麵皮油炸至酥脆後淋上煉乳一起吃，咬起來有麵粉香氣，有點類似炸餛飩皮那種感覺，配上上方的煉乳是鹹甜香；而「黑糯米粑粑」是將黑糯米蒸熟後揉製成餅狀，之後下鍋炸酥、撒上白色糖粉，口感外脆內軟，帶著黑糯米微甜，有點類似烤麻糬的口感。

宏珍雲南過橋米線
地址：桃園市中壢區龍東路 18 號
營業時間：06：00－20：00（週一公休）
必點：過橋米干＄120、甩餅＄90、黑糯米粑粑＄50

留點遺憾給下次

遇到下雨天，有些店家「任性」的沒開門營業，原本還想吃個忠貞甩餅搭配泰式奶茶，只好等待下次機會。忠貞市場太有趣，不只有機會品嚐以前不一定吃過的異國美食，市場裡更是隨處充滿著人情味，別再說來桃園不知道要去哪了，忠貞市場還有很多好店等待你自行體驗。喔對了，市場營業時間只到中午，晚來了就沒得吃囉。

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