炎炎夏日過去,迎來陣陣涼爽的秋風,隨著楓葉漸轉為紅,宣告豐美的螃蟹與秋刀魚的季節來臨,食慾似乎也在為過冬做準備,胃口漸開,濃厚甘美的蟹黃、鮮甜細嫩的蟹肉與鮮香豐腴的秋刀魚油,不禁讓人食指大動,一道道鮮美豐盈的美味,讓臉蛋與腰圍都圓潤了起來。
來陽明山下品嚐新鮮的野菜料理,讓「綠意」前進餐桌,舒緩富餘之後的麻痺味蕾,減輕身材日漸豐滿的負壓,享受純粹的美味日常。
陽明山風光明媚的花季印象,深深烙印在每個人的心中,但我卻是看不清得模糊,反而是小時候在半山腰山上,品嚐的野菜料理,美味得讓我情有獨鍾,難以忘懷。
開放式的鐵皮矮房,放眼望去是蒼鬱綿延的山谷,沒有餐廳的冷氣、裝潢,只有幾張放著免洗碗筷的紅色大圓桌,不時伴隨著圓鐵凳鏗鏗嘣嘣的聲響,就能知道人潮的絡繹不絕;快速爐發出轟隆隆的火熱聲響,搭配鐵鍋的鏘鏘聲,看著老闆十足的翻炒架式,讓美味翻騰在白煙之中,均勻沾附炙熱的鍋香氣,即使當時身高矮小的我,也忍不住撇眼窺探即將上桌的美味。
也許是法規因素,當如此喧騰的聲響與景象下山,鳥語蟬鳴漸漸清晰,還原山谷的自然,也許不能再感受坐擁山林的美味,但是我們能擁有更純粹的山林,翠綠得乾淨,讓人放鬆在全然的綠意盎然中。
飢腸轆轆的我們,等不及菜色到齊,第一道寶釧菜上桌,二話不說立馬開動; 麻油溫潤的香氣,與菇類加熱後特有的滑溜口感,柔化了寶釧菜類似豆苗,卻略帶酸味的青草香,還有纖維咀嚼後的青澀感。
珍珠菜的青草味沒那麼衝口,香氣類似芹菜,比寶釧菜多股微微的清甜,這也許是麻油香氣較淡的原因,才不會搶過珍珠菜天然的好滋味;雖然料理手法大同小異,但細細品嚐,還是可以感受每樣菜品的美味差異。
這道滑蛋過貓,是我小時候到現在都吃不膩的美味,濃厚的豆瓣香與甘美的鹹冬瓜,搭配半生熟的雞蛋,趁熱攪拌,入口的豐潤厚實,讓我想起阿嬤的家常料理,冰箱裡一罐罐不起眼的醬菜,都是她的寶貝,再簡單不過的食材,經過她的巧手,就能端出一道道無法被誰替代的美味。
檳榔花入口清甜,口感爽脆,咀嚼後透出微微的苦味,更頂出剛入口的甜味;軟款的米白花穗,能服貼在每口飢渴的舌尖,細細感受口味上的變化;
不用擔心菜色單調,還有香椿蛋、炸豆腐及炸蘿蔔糕,搭配清香甘甜的竹筍湯,一桌豐盛美味的野菜饗宴,為豐美的食慾之秋,畫下完美的句點。
滿腔熱血的青春歲月,當時總是無肉不歡,喜歡調味豐富的料理,便宜當然更好,喜歡煩囂喧鬧的浮華;慢慢長大,漸漸喜歡減法生活,發現生活的必要之物其實很少,那些斷不掉的、捨不得的加法,讓生活變得複雜,減去反而獲得更多,梳理什麼才是對自己最好的生活。
從輕盈的蔬食午餐開始吧!讓身體休息,給靈魂呼吸的機會。
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中文字很奇妙,「吃好」與「好吃」,只是前後順序置換了一下,衍伸出來的意義卻又如此耐人尋味。來基隆吃早餐,是吃好的,也是好吃的,更是帶你來走一趟吃好好吃的。
總會有一些時候,我們腦袋清明,異常地早起。繼上次吃一口基隆,不一樣的早餐一炮有點紅之後,新的基隆早餐提案在此,基隆坐啦早餐,外帶無味,無比適合讓你好好享受早晨,好好吃份早餐,好好對待自己。
當雲霧還有山嵐瀰漫,隨著山坡冉冉而生的山嵐,應該只有如夢似幻可以形容,那太過囂張的美麗!
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