台北松山‧ 餐酒|嚐一口道地的可麗餅,品一角尋常的法式美好-品法國 Côté Vie

By 餐桌有酒 on
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法國時尚、藝術、精緻、華麗、品味……各種夢幻的印象深入大家對美好生活憧憬的想像之中,嚮往之餘又似乎有點遙不可及。不過幾次與法國相遇,發現在精品櫥窗與衣香鬢影的高級餐廳之間,在尋常的街角巷弄內,總有那些不張揚不起眼、僅與慢下腳步的人偶然相遇的街坊小店,反而成為最耐人尋味的生活記憶。而這天推開品法國的玻璃門,那股不經意的雜貨味道混著一絲酒香,竟讓人彷彿瞬間撞進巴黎的小日子裡。

品法國位在民生社區,但沒有顯目的招牌,在街頭靜靜地被幼兒園、髮廊包圍,只有落地窗前的酒桶和菜單迎接來往行人,走經店門口才會驚覺:咦這裡怎麼會有一間這麼有氣氛的小店?

店名 Côté Vie 的意思就是「生活的周遭」,是最貼近法國日常的品味。因此店裡擺設反而比較像法式選品店,架上擺滿了各種法國紅白酒、威士忌,還有當地的香料、罐頭等,中間幾張大桌子透著簡單悠閒氣氛,讓人自然而然想坐下來吃點東西喝一杯。

這裡賣的自然也不是什麼了不起的米其林料理,而是溫馨實在的法國家常菜。除了紅酒燉牛肉、土魯斯手工香腸等主餐下酒菜,最棒的是有各種鹹甜口味的道地法式可麗餅。柔軟的餅皮透著奶油與麵香,中間或許僅是簡單擠上新鮮的檸檬汁與砂糖,也可以包著融化的起司、火腿和沙拉,方方的一折放在盤子上用刀叉享用,跟一般薄脆的日式可麗餅完全不同,夏日午餐來一份正好,搭上一杯沁涼的白酒,吃飽又吃巧。

法式可麗餅是法國鍾愛的家常美食,甚至還有「可麗餅日 le jour des crêpes」,在這天家家戶戶都會聚在家裡享用可麗餅。如果這天一手握硬幣、一手順利將可麗餅翻面的話,據信今年就會有整年的好運呢!

 

選擇可麗餅 Crepe,當然也是因為它在法國日常美味中的重要地位。雖然原本是布列塔尼鄉村的特色料理,但現在無論你在法國何地,一定找的到一間小小的可麗餅專賣店 (Creperie),裡頭從早午餐到晚餐宵夜都坐滿了當地人,來上一頓簡單但享受完全不打折扣的餐點。

但可麗餅看來簡單,當初品法國的團隊卻也是在幾百張餅皮的試驗之後才終於找到現在的完美比例。原來當地的鹹可麗餅 Galette 通常會用香氣較重、口感較紮實的蕎麥粉製作;但來自法國的團隊成員在台灣卻一直找不到香氣接近的蕎麥粉,後來改成使用全麥麵粉,才做出了現在充滿麥香又有一定口感的可麗餅。

而除了這些美味的餐桌常景之外,本身熱愛葡萄酒的負責人Roger更是讓這裡變成了酒友相聚聊天的小天堂。除了自己代理進口的法國葡萄酒可以用令人驚艷的價格供應,即使是各自帶酒的聚會也可以事先跟餐廳討論,為搭配酒款做出特製菜單!這樣半私廚的概念讓餐酒的享受都更盡興恣意,也讓這個舒服的街角小店酒香更加濃郁。

可日常、可豐盛,可小酌、可暢飲,一切都是如此自在,或許正是品法國那尋常又令人難忘的法式生活美好吧!


餐酒Tips:布列塔尼傳統上都是習慣用當地盛產的蘋果酒來搭配可麗餅,清爽怡人。除此之外,這天用 Viognior 白酒來搭配經典的火腿起司蛋可麗餅也非常絕配!喜歡重口味的人有個小訣竅,在這裡開瓶法國威士忌來搭配甜點,剩下的還可寄酒,隨時都有自己的主場可以回來享用!

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