Tzu4259
發佈於2018-08-23更新於2019-03-21

越南胡志明市|最好的伴手禮!精緻的 Cooking Class 讓你把越南味親手帶回家


「 欸,可是我又不會做菜? 」

看到標題點進來的你,起了這個念頭的話先別急著把頁面關掉!!!

現在我要來分享的是一個不會使用菜刀,不懂做菜,基本上只會煮速食麵的人(os:就是我別懷疑)也能參加的越南料理教室唷!

一出電梯,看到的即是 Grain 料理教室的門口

……不過想要參加還是有個大前提,需要聽得懂基礎英文唷!在這裡告訴大家一下我認為的標準是:有高中基礎程度的英文能力,我覺得這樣就沒什麼問題啦!

話說其實就算聽不太懂也沒什麼關係,基本上跟著老師的示範一步一步來,就不會有出差錯的地方了~

隱身在大樓裡的精緻料理教室:Grain Cooking School

近期許多來東南亞的遊客都會嘗試參加料理教室,不過各家的內容都不大一樣,這次我們參加的是 TLC 節目《吃遍湄公河》主持人 Luke Nguyen 所創立的廚藝教室-- Grain Cooking School,實在是有點嚇到我的精緻啊!隱藏在第一郡的大樓裡,搭上狹窄的電梯往上,電梯開門便是廚藝教室的門口,這裡採光明亮,空間走道甚至比賣場還來得寬敞,走起路來很舒服,在前台辦理報到時,一旁也有販售上課時所用到的器皿、廚具與調味料等。

1 樓有個警衛室,看起來就像是一般的大樓

搭電梯上來就會看到明亮的料理空間

前台有販售上課所使用到的器皿與產品,上圖為課程中所使用的魚露

教學開始前,每個人的桌上都有提供一杯香茅茶

一步一步來,細細品嘗每種食材的氣味

說到做菜,要想到的絕對不是只有「吃」這個動作而已。

從前菜、主菜一直到結尾,若能夠達到「色香味俱全」的地步,我想就是小當家一名合格的廚師了吧!而今天我們就是要跟隨著老師,朝著這個方向努力(握拳)

參加前難免有點擔心跟不跟得上老師的腳步,我向你保證,這上課的節奏真的是抓得 剛 剛 好!一部分是因為這裡很貼心地將食材和醬料的配量都處理好了,這樣就不會因為一度跟著自己不可靠的感覺走而讓意外發生(笑)

看不到前面老師在做甚麼步驟,兩側有電視牆和講桌上方有鏡面可參考老師的動作

好的,做料理得先從認識食材開始。

每種菜葉都有著不同的香氣,老師教我們透過用手觸摸、用鼻子聞,用湯匙淺嚐了解每種食材的味道,再將它們切碎、包裹或是下鍋拌炒,讓各個食材都能發揮其職,達到一個完美的平衡。

老師在前台介紹食材的使用

前置介紹完後,就去料理教室的後方選購食材吧

需要冷藏的食材會放置在像這樣的冰櫃讓你拿取

若問到越式料理的精髓,我想魚露絕對是其中一寶。

不過你知道魚露像醬油一樣也有分等級的嗎?根據裏頭的氮含量 (°N ) 來分等級,氮含量越高,風味會越濃郁唷。

老師手中所拿的這瓶氮含量為 40,屬於較大眾的口味

輕鬆跟上教學,朝著特級廚師的目標努力

那麼,講求速度的拌炒油炸,就交給助教來負責啦。

喂!是有沒有這麼沒志氣啦(踹)

不過對一個料理菜鳥來說,只要是會噴油以及講求時間與速度的步驟都是一項艱鉅的挑戰,一個不小心就可能會把東西弄到過熟,浪費了好食材… 「可是油噴上來真的很恐怖啊!」我懂我懂,但請不要沒試過就放棄,都來到了料理教室就先嘗試著做做看吧!若真的真的沒辦法,再趕緊呼叫名為秘密武器的助教來拯救你吧(笑)

桌上滿滿的醬料與食材,助教都會抓準時機在一旁收拾

每個人的位子上都有附上這次三道料理的食譜

遇到困難時助教都會從旁協助。這道程序又平安的度過了,感謝助教的努力

每完成一道料理,對自己廚藝的自信也隨之增長(驕傲臉)

咳咳!先別急著對我上述所說的嗤之以鼻...

各位客倌,看看以下有模有樣的三道料理完成品!你相信這是個料理新手所做的菜嗎?真心不騙啊~

第一道是越式牛肉生春捲

第二道是涼拌鮮蝦木瓜沙拉

第三道是鮮炸鮪魚荔枝沙拉

做出來的三道料理可不是只徒有外表,也不是我自賣自誇,味道真是令人驚豔的好吃,真的很難相信這竟是料理新手所做出來的料理!

好吃的原因我想除了食材本身的新鮮程度之外,這裡所教的越南料理都有經過改良,像是其中一道沙拉加了切碎的新鮮荔枝,口味上十分溫和清爽。三道料理皆是以魚露為基底做的調味,再加上新鮮檸檬及辣椒,微酸微辣刺激著我的味蕾,所以就算是整整 3 小時邊做邊吃,也不會到了中途就已經吃不下了(笑)


在越南最好的伴手禮,就是將學到的料理親手做給你吃

料理教室初體驗,沒想到會這麼好玩(笑)

別因為不會做菜就捨棄了參加 Cooking Class 的機會,其實在場的外國人很多也和我們一樣是料理新手,並不是每個來參加料理教室的人都極具做菜的天分,在這裡跟著老師一步一步來,還能學到一些切菜的技巧,碰到問題時更不用說還有助教可以從旁協助你唷!

你說去越南玩帶甚麼東西回去給親友最好,我想親手做一道越南菜給大家品嘗才是最好的伴手禮吧!不擔心忘記料理步驟,這裡貼心的將食譜做成精緻的圖卡,輕鬆把你學到的菜色帶回家~ 

作為紀念品的食譜圖卡會讓參與者帶回家

結束後在教室享用道地的越式咖啡與甜點,犒賞一下自己的努力

請助教拍照留念,紀念一下異國料理教室體驗吧!

迫不及待出發越南 ?
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台中女子北漂討生活,誤打誤撞開啟了編輯人生。特長是寫出有的沒的旅遊攻略,希望透過文章讓旅人的懶散指數持續攀升 ( 笑 ) 現為時刻旅行的攝影編輯。
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「 欸,可是我又不會做菜? 」

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現在我要來分享的是一個不會使用菜刀,不懂做菜,基本上只會煮速食麵的人(os:就是我別懷疑)也能參加的越南料理教室唷!

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……不過想要參加還是有個大前提,需要聽得懂基礎英文唷!在這裡告訴大家一下我認為的標準是:有高中基礎程度的英文能力,我覺得這樣就沒什麼問題啦!

話說其實就算聽不太懂也沒什麼關係,基本上跟著老師的示範一步一步來,就不會有出差錯的地方了~

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近期許多來東南亞的遊客都會嘗試參加料理教室,不過各家的內容都不大一樣,這次我們參加的是 TLC 節目《吃遍湄公河》主持人 Luke Nguyen 所創立的廚藝教室-- Grain Cooking School,實在是有點嚇到我的精緻啊!隱藏在第一郡的大樓裡,搭上狹窄的電梯往上,電梯開門便是廚藝教室的門口,這裡採光明亮,空間走道甚至比賣場還來得寬敞,走起路來很舒服,在前台辦理報到時,一旁也有販售上課時所用到的器皿、廚具與調味料等。

1 樓有個警衛室,看起來就像是一般的大樓

搭電梯上來就會看到明亮的料理空間

前台有販售上課所使用到的器皿與產品,上圖為課程中所使用的魚露

教學開始前,每個人的桌上都有提供一杯香茅茶

一步一步來,細細品嘗每種食材的氣味

說到做菜,要想到的絕對不是只有「吃」這個動作而已。

從前菜、主菜一直到結尾,若能夠達到「色香味俱全」的地步,我想就是小當家一名合格的廚師了吧!而今天我們就是要跟隨著老師,朝著這個方向努力(握拳)

參加前難免有點擔心跟不跟得上老師的腳步,我向你保證,這上課的節奏真的是抓得 剛 剛 好!一部分是因為這裡很貼心地將食材和醬料的配量都處理好了,這樣就不會因為一度跟著自己不可靠的感覺走而讓意外發生(笑)

看不到前面老師在做甚麼步驟,兩側有電視牆和講桌上方有鏡面可參考老師的動作

好的,做料理得先從認識食材開始。

每種菜葉都有著不同的香氣,老師教我們透過用手觸摸、用鼻子聞,用湯匙淺嚐了解每種食材的味道,再將它們切碎、包裹或是下鍋拌炒,讓各個食材都能發揮其職,達到一個完美的平衡。

老師在前台介紹食材的使用

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不過你知道魚露像醬油一樣也有分等級的嗎?根據裏頭的氮含量 (°N ) 來分等級,氮含量越高,風味會越濃郁唷。

老師手中所拿的這瓶氮含量為 40,屬於較大眾的口味

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那麼,講求速度的拌炒油炸,就交給助教來負責啦。

喂!是有沒有這麼沒志氣啦(踹)

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第二道是涼拌鮮蝦木瓜沙拉

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做出來的三道料理可不是只徒有外表,也不是我自賣自誇,味道真是令人驚豔的好吃,真的很難相信這竟是料理新手所做出來的料理!

好吃的原因我想除了食材本身的新鮮程度之外,這裡所教的越南料理都有經過改良,像是其中一道沙拉加了切碎的新鮮荔枝,口味上十分溫和清爽。三道料理皆是以魚露為基底做的調味,再加上新鮮檸檬及辣椒,微酸微辣刺激著我的味蕾,所以就算是整整 3 小時邊做邊吃,也不會到了中途就已經吃不下了(笑)


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別因為不會做菜就捨棄了參加 Cooking Class 的機會,其實在場的外國人很多也和我們一樣是料理新手,並不是每個來參加料理教室的人都極具做菜的天分,在這裡跟著老師一步一步來,還能學到一些切菜的技巧,碰到問題時更不用說還有助教可以從旁協助你唷!

你說去越南玩帶甚麼東西回去給親友最好,我想親手做一道越南菜給大家品嘗才是最好的伴手禮吧!不擔心忘記料理步驟,這裡貼心的將食譜做成精緻的圖卡,輕鬆把你學到的菜色帶回家~ 

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