台南人常常說,我家巷口那家某某店才是最好吃的!很多從小吃到大的老店,不知道從什麼時候開始被觀光客大軍佔領,原本心血來潮、臨時起意就想去吃的美食,變得需要提早去排隊,排隊還不一定吃得到,實在是造成在地人非常大的困擾⋯⋯拜託觀光客不要再來了吧!本篇揭露台南人不想被公開的日常美食口袋名單。
福榮小吃原先位於西門市場、也就是台南人俗稱的「大菜市」裡,但目前在進行修復整建工程,因此店面暫時遷至隔一條街的臨時貨櫃區,距離舊址不遠,來到國華街就可以看到,而且依然門庭若市,毫無懸念絕對不會走錯。
這間麵店給我的感覺「很台南」,有一種腳踏實地的純粹,創業於民國 12 年,一路走來始終如一,台南朋友說從小吃到大味道都沒有變過,唯一變的就是客人變多啦!經常是大排長龍在等位置。
以 Q 彈的麵體為基礎,簡單鋪上肉燥和肉片,還有飽滿大顆、皮薄餡多的餛飩,湯頭撒上韭菜和油蔥酥香氣十足,一切全都是手工製作,提點是一定要加入老闆特製的辣醬,就這麼簡單卻好吃,也許對在地人朋友來說,長大以後到外地唸書工作,這一味就是她的鄉愁,別處吃到的意麵總是不對味,我則是覺得,覺得生活過得很複雜很疲憊的時候,就是會想要回歸這樣的單純吧。
吃完正餐,輪到甜點啦!一樣來一碗古早味吧。
江水號和福榮小吃可以說是一個 Set 啊,一樣從大菜市搬到臨時貨櫃,就在隔壁,那台剉冰機的聲音好悅耳,聽起來就很清涼消暑,檯面上展示著各式配料,紅豆、愛玉、粉角、蒟蒻、花生⋯⋯絕對要大推的就是超級綿密的芋泥,芋頭控千萬不能錯過!喜歡單純(懶得嚼如我)的朋友推薦芋仔冰,喜歡豐富口感的朋友則可以選擇八寶冰,在這個日新月異、快速變遷的年代,保有這樣復古的環境氛圍與記憶中的懷舊味道,實在是很難得很珍貴啊。
不要再說來台南就一定要吃牛肉湯了!你知道台南的羊肉湯也是一絕嗎?位於西門路的這間包成羊肉,可是土生土長台南人推薦,在地人才知道的口袋名單,而且只開上午,貪睡的人可是吃不到的!
做法跟牛肉湯一樣,新鮮現切的生羊肉放到碗裡,澆上滾燙的高湯,不加其他調味,維持原味的清甜,卻神奇的沒什麼羊騷味,另外推薦乾拌羊心,口感偏脆,帶點麻油香氣,適合做為暖胃的早起第一餐。
關於肉圓,你是蒸派還是炸派?
這間福記肉圓是屬於用蒸的,這一味是我從大學吃到現在依然很愛,軟滑厚實的外皮包覆著醃漬過的瘦肉,兩者密不可分、缺一不可,只吃皮太平淡、只吃肉太膩口,醬料帶點甜味,桌上擺有甜辣醬可以添加,絕對推薦加蒜泥,最後以免費自取的大骨湯作結,記得撒上芹菜末,可以當簡單的早餐、下午茶點心,現在想起來還會懷念。
最後這家是我私心最愛,離開台南後常常想念,在台北真的沒吃過好吃的鱔魚意麵(悲
台南好吃的鱔魚意麵很多間,每個人都有自己的口袋名單,但這間城邊炒鱔魚是我的第一名,位於東門圓環,離學校不遠,爐上總是大火快炒,看得很過癮,師傅的手好像從來沒停過,不管是內用外帶都是大排長龍。
鱔魚意麵有兩大重點,一是意麵的口感和入味與否、二是鱔魚的鮮脆度和是否有腥味,這間城邊炒鱔魚就是各方面都讓我很滿意,吃不太到鱔魚的腥味,醬汁偏甜,但是會讓人忍不住一口接一口,以前就學時期都是吃有勾芡的鱔魚意麵,長大後才知道不勾芡的乾炒鱔魚意麵更好吃!另外也很推薦他們家的麻油腰花,香脆滑嫩吃下去還會回甘,寫到這裡又餓了,恨不得現在立刻行李款一款直接殺到台南去吃啊!
延伸閱讀:
台南・早餐 5 選|蛋餅、春捲、米粿、鍋燒意麵,銅板價吃好吃飽
「 天啊,快要來不及了!!」趕時間的時候,精神會處於一個極度緊繃的狀態,當別人只要稍微煩你一下,理智線就可能因此而斷…
如果來台北沒有走一趟大稻埕,就跟你去台南不走老街,去新竹不吃米粉,去日月潭不喝紅茶一樣奇怪啊!(誤欸逗,這樣說是有點…
台北車站是台灣最大的交通節點,也是台北延伸前往其他地區的起點,複雜的交通網路不僅帶動了都市發展,也連帶的帶起了周邊的…
「 天啊!我到底該往哪裡走?!(怒) 」通往桃園機場捷運的指標各處都有,是不是眼花撩亂到讓你快崩潰了?(恩,我崩潰了…
台南的夜間景色其實是體現出另一種的人文風景之美 ◦ 入夜後,華燈初上,人影交織,城區內的百年巷弄與廟宇亮起點點燈光, 整
身為台北人後山的陽明山,是許多人假日踏青族的最愛。除了一年四季均可賞花外,還能至步道走走感受大自然,最重要的是還能泡溫泉紓壓。從靜態到動態一併包辦,這麼一座萬能的山,你怎能不愛它呢?喂,假日別待在家裡追劇了,偶爾出趟小遠門,搭公車一路遊,讓大自然來好好療癒身心吧!
「還有 20 分鐘,從台北車站/公車站走到台北轉運站應該綽綽有餘吧!」一邊這麽想著,一邊迷失在轉運站周邊複雜的路線裡,幸…
遊訪九份、金瓜石、水湳洞這三處多達三十幾個必去景點,這七種交通方案編輯部大力推薦,快樂出遊、輕鬆回家。