台南・在地小吃|離鄉會思念,羊肉湯、肉圓、鱔魚意麵…台南口袋名單

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發佈於 2022-07-18 | 更新於 2022-07-18 228 0
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台南人常常說,我家巷口那家某某店才是最好吃的!很多從小吃到大的老店,不知道從什麼時候開始被觀光客大軍佔領,原本心血來潮、臨時起意就想去吃的美食,變得需要提早去排隊,排隊還不一定吃得到,實在是造成在地人非常大的困擾⋯⋯拜託觀光客不要再來了吧!本篇揭露台南人不想被公開的日常美食口袋名單。

就由這兩位來出賣台南人吧!

一、福榮小吃・阿瑞意麵

福榮小吃原先位於西門市場、也就是台南人俗稱的「大菜市」裡,但目前在進行修復整建工程,因此店面暫時遷至隔一條街的臨時貨櫃區,距離舊址不遠,來到國華街就可以看到,而且依然門庭若市,毫無懸念絕對不會走錯。

這間麵店給我的感覺「很台南」,有一種腳踏實地的純粹,創業於民國 12 年,一路走來始終如一,台南朋友說從小吃到大味道都沒有變過,唯一變的就是客人變多啦!經常是大排長龍在等位置。

以 Q 彈的麵體為基礎,簡單鋪上肉燥和肉片,還有飽滿大顆、皮薄餡多的餛飩,湯頭撒上韭菜和油蔥酥香氣十足,一切全都是手工製作,提點是一定要加入老闆特製的辣醬,就這麼簡單卻好吃,也許對在地人朋友來說,長大以後到外地唸書工作,這一味就是她的鄉愁,別處吃到的意麵總是不對味,我則是覺得,覺得生活過得很複雜很疲憊的時候,就是會想要回歸這樣的單純吧。

營業時間:8:00-21:00
地址:台南市中西區國華街三段 27 號

位於大菜市對面的臨時貨櫃
福榮小吃的正宗招牌
手速很快的老闆
個人推薦最讚組合:乾意麵配餛飩湯
這餛飩真的讚

二、江水號・八寶冰

吃完正餐,輪到甜點啦!一樣來一碗古早味吧。

江水號和福榮小吃可以說是一個 Set 啊,一樣從大菜市搬到臨時貨櫃,就在隔壁,那台剉冰機的聲音好悅耳,聽起來就很清涼消暑,檯面上展示著各式配料,紅豆、愛玉、粉角、蒟蒻、花生⋯⋯絕對要大推的就是超級綿密的芋泥,芋頭控千萬不能錯過!喜歡單純(懶得嚼如我)的朋友推薦芋仔冰,喜歡豐富口感的朋友則可以選擇八寶冰,在這個日新月異、快速變遷的年代,保有這樣復古的環境氛圍與記憶中的懷舊味道,實在是很難得很珍貴啊。

營業時間:12:00-20:00
地址:台南市中西區國華街三段 27 號

江水號在臨時貨櫃的攤位
江水號的手寫菜單
給你滿滿的配料
剉冰是一件很療癒的事耶
左邊是八寶冰、右邊是芋仔冰,芋泥真正推

三、包成羊肉

不要再說來台南就一定要吃牛肉湯了!你知道台南的羊肉湯也是一絕嗎?位於西門路的這間包成羊肉,可是土生土長台南人推薦,在地人才知道的口袋名單,而且只開上午,貪睡的人可是吃不到的!

做法跟牛肉湯一樣,新鮮現切的生羊肉放到碗裡,澆上滾燙的高湯,不加其他調味,維持原味的清甜,卻神奇的沒什麼羊騷味,另外推薦乾拌羊心,口感偏脆,帶點麻油香氣,適合做為暖胃的早起第一餐。

營業時間:5:00-11:00(週一公休)
地址:台南市中西區西門路二段 7 號

包成羊肉位於西門路三角窗
湯頭超清甜
覺得不夠味可以添加醬料
清湯羊肉和乾拌羊心也很適合成為一個 Set
沒有什麼羊騷味的羊肉湯
乾拌羊心

四、福記肉圓

關於肉圓,你是蒸派還是炸派?

這間福記肉圓是屬於用蒸的,這一味是我從大學吃到現在依然很愛,軟滑厚實的外皮包覆著醃漬過的瘦肉,兩者密不可分、缺一不可,只吃皮太平淡、只吃肉太膩口,醬料帶點甜味,桌上擺有甜辣醬可以添加,絕對推薦加蒜泥,最後以免費自取的大骨湯作結,記得撒上芹菜末,可以當簡單的早餐、下午茶點心,現在想起來還會懷念。

營業時間:6:30-18:00(隔週一公休)
地址:台南市中西區府前路一段 215 號

福記肉圓的店面
小小一間採半自助式
這是還沒蒸的生肉圓,排排站好可愛
蒸熟之後看起來也太可口
一份兩顆很有飽足感!

五、城邊真味鱔魚意麵

最後這家是我私心最愛,離開台南後常常想念,在台北真的沒吃過好吃的鱔魚意麵(悲

台南好吃的鱔魚意麵很多間,每個人都有自己的口袋名單,但這間城邊炒鱔魚是我的第一名,位於東門圓環,離學校不遠,爐上總是大火快炒,看得很過癮,師傅的手好像從來沒停過,不管是內用外帶都是大排長龍。

鱔魚意麵有兩大重點,一是意麵的口感和入味與否、二是鱔魚的鮮脆度和是否有腥味,這間城邊炒鱔魚就是各方面都讓我很滿意,吃不太到鱔魚的腥味,醬汁偏甜,但是會讓人忍不住一口接一口,以前就學時期都是吃有勾芡的鱔魚意麵,長大後才知道不勾芡的乾炒鱔魚意麵更好吃!另外也很推薦他們家的麻油腰花,香脆滑嫩吃下去還會回甘,寫到這裡又餓了,恨不得現在立刻行李款一款直接殺到台南去吃啊!

營業時間:11:30-14:00、16:30-22:30(週一公休)
地址:台南市東區東門路一段 235 號

城邊炒鱔魚位於東門圓環
師傅正在大火快炒鱔魚意麵中
按照點餐順序分裝外帶與內用
由左到右分別是乾炒鱔魚意麵、麻油腰花、鱔魚意麵(有勾芡)
喔喔喔看看這個鱔魚的剖面好誘人啊!

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景點名稱: 福榮小吃店

交通路線: 700台灣台南市中西區國華街三段27號

景點特色:

價格: 0

電話:

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景點名稱: 江水號

交通路線: 700台灣台南市中西區國華街三段27號

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景點名稱: 福記肉圓總店

交通路線: 700台灣台南市中西區府前路一段215號

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景點名稱: 包成羊肉

交通路線: 700台灣台南市中西區西門路二段7號

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景點名稱: 城邊真味鱔魚意麵

交通路線: 701台灣台南市東區東門路一段235號

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