以下為廠商新聞稿來函直接刊出
近期最夯排隊料理絕非「酸菜魚」莫屬,源自於重慶的酸菜魚,講究魚、酸菜、辣椒的味道和諧,以酸、麻、辣三種味道為視覺與味覺帶來衝擊的享受,全新品牌「吾二酸菜魚」插旗台北東區 Zara 後巷,兩款招牌料理「老罈酸菜魚」及「吾二冬蔭魚」,基底食材皆選用新鮮烏鱧魚片,精心烹調保留食材的鮮嫩及湯頭的濃郁,7 月底前至店內消費打卡還送泰奶,想試試看酸菜魚的朋友不用再觀望啦,現在趕緊筆記起來!
吾二酸菜魚老闆擁有十年餐飲經驗,過去在不同餐廳學習,也開過多年餐廳,在一次旅行途中品嚐到「酸菜魚」這道美食,當時的滋味令她到現在都難以忘懷,因此過去幾年都不斷地努力研發嘗試,想將那份感動分享給身邊的人,終於激發出獨一無二的「吾二酸菜魚」,讓人一吃上癮,酸麻入魂獨一無二的美味體驗,用美食傳遞旅行與生活的精神,從午餐到宵夜不間歇供應!
老罈酸菜魚是吾二的招牌菜,主要有老罈酸菜、優質烏鱧魚片與主廚特製花椒油,再加上豬五花肉片、白蘿蔔、金針菇、雲耳、小寬粉等配料。魚片煮得入味,入口就感受到肉質鮮嫩,特製的老罈酸菜酸的夠味,整盤湯頭香辣微麻,一口接一口停不下來,完全是白飯殺手,一不小心就會嗑完一整碗白飯!一共有三種尺寸可以選擇:中盤(1-2 人份)、大盤(2-3 人份)及土豪盤(3-4 人份),如果有多人聚餐,一定要選土豪盤,三五好友一起吃得像土豪啊!
來到吾二也千萬別錯過這款獨一無二的料理「吾二冬蔭魚」,這道是結合老闆過去經驗的獨創料理,同樣有最重要的「烏鯉魚片」為主食,配料有豬五花肉片、杏鮑菇、金針菇、雲耳、玉米、小番茄、小寬粉,最特殊之處是加入香茅、檸檬等冬蔭湯香料,讓湯頭有泰式料理的獨特風味,適合不敢吃辣的饕客。
兩款魚主食都可以加點雲耳、腐竹、鮮菇、蝦滑等其他配料,如果有點酸菜魚更是推薦一定要加點「老油條」 ,吸飽酸菜魚湯汁後,油條外層麻香辣,內層咬下酥脆,更讓整道料理加分!另外老闆也特別推薦一定要點白飯,白飯特別選用「霧峰益全香米」,米型短圓飽滿,帶有自然濃郁香氣,老闆再試過幾十種白飯後,才選出這款最適合搭配的台灣米!
單點小菜的部分有開胃菜跟炸物,開胃小菜推薦泰式酸辣小卷、四川麻辣鴨血跟天香紅油鴨掌,泰式小卷酸辣夠味、麻辣鴨血中藥香氣十足入味,天香紅油鴨掌經過去骨處理。炸物的部分一定要推薦「蝦醬炸雞翅」,外酥且保留雞翅的多汁,沾上特製醬料,吃過的人都讚不絕口!
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