2022 年哪些飯店、餐廳小吃、吃到飽漲價了?!名單整理與原物料漲價追追追作者:時刻報馬仔發佈時間:FEB 14, 2022小吃美食新聞旅行新聞台灣不管你是外食族、還是家庭煮婦,應該都可以明顯的感受到最近的「蛋荒潮」,賣場的蛋架上老是空無一物,就連去便利商店想買顆茶葉蛋都買不到!費盡千辛萬苦尋尋覓覓好不容易找到一盒蛋,價格還是以前的一兩倍!其實不只消費者怨聲載道,餐飲業者也是叫苦連天,這是由於全球通貨膨漲的影響,隨著原物料價格上漲,各種民生物資也跟著漲價,餐飲業影響甚鉅,除了知名連鎖品牌,街邊小吃也齊漲,究竟哪些東西漲價了? 本文統計數據時間為 2022 年 2 月,比較標的相較於 2021 年之店家前一次調價的價格,以利讀者進行比對。 在台北能吃到 100 元以下的炒飯實屬感恩 知名餐飲品牌、五星飯店吃到飽齊漲價 從速食業龍頭麥當勞宣布漲價開始,鼎泰豐也在官網公告部分品項調漲單價,開胃小菜從 70 元漲到 85 元、蝦仁肉絲蛋炒飯從 290 元漲到 310 元、小籠包 10 顆從 220 元漲到 230 元,平均漲幅約 3%;瓦城集團旗下 5 個品牌也相繼調漲,瓦城的泰式春捲從 180 元漲為 185 元、綠咖哩椰汁雞由 280 元漲為 295 元,大心的清燉越南牛肉河粉、酸辣海陸麵均由 250 元漲至 260 元。 餐廳 品項 原價 漲價後 鼎泰豐 小菜 70 元 85 元 蝦仁肉絲蛋炒飯 290 元 310 元 小籠包(10 顆) 220 元 230 元 瓦城 泰式春捲 180 元 185 元 綠咖哩椰汁雞 280 元 295 元 大心 清燉越南牛肉河粉 250 元 260 元 酸辣海陸麵 250 元 260 元 至於許多人喜愛的飯店 buffet 吃到飽自助餐,也不遑多讓:台北喜來登的下午茶從 790 元調到 1290 元,調幅高達 63%;寒舍艾美週五下午茶從 990 元調漲為 1290 元、週五晚餐和六日午晚餐都從 1690 元漲為 1890 元,調漲幅度也有 3 成;漢來海港城各分店也紛紛漲價,台北分店平日午餐從 880 元漲到 950 元、下午茶自 650 元漲到 690 元、晚餐從 1030 元漲到 1080 元,至於假日午晚餐從 1130 元漲到 1180 元,漲幅約 50-70 元不等。 餐廳 品項 原價 漲價後 台北喜來登 平日下午茶 790 元 1290 元 寒舍艾美 週五下午茶 990 元 1290 元 週五晚餐和六日午晚餐 1690 元 1890 元 漢來海港城 (台北分店) 平日午餐 880 元 950 元 平日下午茶 650 元 690 元 平日晚餐 1030 元 1080 元 假日午晚餐 1130 元 1180 元 位於永康商圈的鼎泰豐 台南國華街、在地小吃也漲價 台南是美食之都,從去年阿堂鹹粥宣布「扛不住」漲價的消息鬧得沸沸揚揚開始,陸陸續續也傳出在地小吃漲價的消息,阿堂鹹粥的魚肚、魚皮鹹粥從 180 元調漲到 200 元;葉家小卷米粉從一碗 100 元調漲為 110 元;阿婆魯麵由 65 元漲為 80 元,漲幅超過兩成;富盛號碗糕從 30 元漲為 35 元⋯⋯ 餐廳 品項 原價 漲價後 阿堂鹹粥 魚肚、魚皮鹹粥 180 元 200 元 葉家小卷米粉 小捲米粉 100 元 110 元 阿婆魯麵 魯麵 65 元 80 元 富盛號 碗糕 30 元 35 元 台南著名的小吃虱目魚粥 國華街著名小吃富盛號碗糕 國際原物料漲價,玉米、雞蛋、肉品⋯⋯ 站在消費者的角度,會覺得這個年代什麼都在漲,只有薪水沒有漲!勢必會有些不平衡,但是在中央主管機構的把關之下,業者是不能夠惡意漲價的,經過調查發現,這些餐飲漲價的根本原因在於,因應國際原物料的上漲,也就是說,通貨膨脹是全球性的問題,像是最近的缺蛋危機,追根究底的一部份原因在於:飼料漲價,而餐飲行業的各種漲價,也是因為玉米、黃豆、DDGS⋯⋯這些製作飼料的原物料,進口價格都受到影響,因此飼料價格漲幅比往年增加 4 成,而雞蛋、豬肉、雞肉主要成本都是來自於飼料,這也是為什麼連帶肉類的價格也一起提高了。 備註:DDGS(Distiller's Dried Grains with Solubles 的縮寫),中文為玉米酒槽,是製作飼料的原物料。 下列圖表為製作飼料的主要原料:玉米,在 2017-2021 五年平均、2021 年及 2022 年 1 月的行情走勢,橫軸為月份、縱軸為每公斤的價格,相較去年同期從 9.10 元漲至 14.94 元,幾乎快要貴了整整一倍的價格,這也是本土肉類漲價的主要原因。 玉米行情(資料來源:中華食物網) 不只本土牛肉、雞蛋漲價,進口肉類也逐年調漲 實際詢問在地餐飲業者,關於近年來物價飛漲的狀況,這位以中式點心為主的餐飲業者表示:「進口牛肋條的價格,大約 3 年內一箱從 6600 元漲到 8800 元,近半年雞蛋的價格一籃則從 740 元漲到 840 元,但由於疫情的關係,有客人願意上門光顧就不錯了,這些增加的成本往往只能自行吸收⋯⋯」在成本不斷增加的困境中,堅持不漲價的店家只能從人力成本去限縮,可能會放無薪假或減少輪班,相信許多業者也是實在迫於無奈才會走向漲價一途。 對於消費者的我們,或許把握時間旅行,留下值得紀念的時刻,是相較對於價格嘆息之外更適合的選擇。 延伸閱讀: 台南美食名店精選~帶你台南當地小吃吃透透~ 台南排隊名店「文章牛肉湯」,軟嫩鮮香好味道 來嘉義玩什麼?吃什麼?嘉義旅遊、小吃一篇看懂!還有嘉義必須知道的小知識 新竹城隍廟・銅板美食地圖|吃巧也吃飽!阿瑛潤餅、林家芋泥球、卉羚綠豆沙牛乳⋯⋯新竹才不是美食沙漠! 宜蘭・羅東夜市|特色小吃精選,推薦 10 大必吃經典美食、飲料地圖全攻略! 花蓮一日美食精選,即使排隊也要吃!液香扁食、炸彈蔥油餅、開心聽音樂逛東大門夜市吃原住民熱炒 文中提及景點資訊時刻旅行總部地址:台北市中山區民生東路二段 143 號 12 樓電話:(02)2517-7796 官網:https://tripmoment.com/推薦閱讀能夠放進口袋!還能在手中起降的新手級空拍機「DJI Neo」發售,最低 5,490 元入手一日店長滴妹出沒!再睡5分鐘限定快閃店「療癒日記」登場! 全新系列週邊、拍貼機就在台北松菸宜蘭綠舞飯店慶中秋!姓名含特定字享免費入園,還有「月下共舞」一泊三食專案