花蓮・石梯坪｜找一片療癒海景——緩慢石梯坪、海桐小屋心得體驗
- 作者：Putting
- 發佈時間：OCT 14, 2022
豐濱鄉位於花蓮縣靠海最南端，沿著台 11 線濱海公路的蔚藍前行，終點駛進雪白一片的石梯坪單面山，「緩慢石梯坪」民宿正位於這片世界級景觀裡，並與之相融為毫不違和的一幅畫。
住過緩慢品牌位於北部深山的「緩慢金瓜石」，這次跟著悠然的步調來到東部海岸，從山到海、從綠到藍，不變的是帶入週遭環境與在地文化的各種驚喜、以及每個小細節裡屬於緩慢的體貼溫度，選香儀式、原民藝術、山海慢食、九宮格朝食⋯⋯每次住緩慢，都覺得靈魂充飽了電。
住進緩慢石梯坪，如魚兒般自由自在，欣賞原住民文化之美
緩慢石梯坪規劃有房客專用的停車位，若是駕駛電動車也有充電樁可以使用，非常便民。
推開大門迎接我們的是一面「魚牆」，象徵著民宿正前方的那片太平洋，黑潮裡頭蘊藏著豐富的漁獲，希望所有到訪的旅客也能在此得到人生的豐收。
右手邊是享用下午茶、早晚餐的餐廳，餐廳旁有一個小小的空間，正展出「光之器」，透過藤編、植物染等傳統染織工法，源自部落古老工藝的獨特作品；左手邊則是琴房休憩區，這裡是讓風塵僕僕遠道而來的旅客，歇歇腳喘口氣的空間，目前在琴房展覽是《身土慢活・12 種石梯坪的緩慢生活》，牆上展示著複合媒材演繹的原住民文化特色，像是檳榔種子、香蕉絲、林投葉、漁網、稻穀、情人袋⋯⋯每幅作品旁都有小字卡說明相關故事，非常值得一看。
入住儀式：選香、品茶點、挑門牌
來到緩慢就要記得：「不急。」不急著 check in、不急著進房間、不急著遊覽觀光，管家帶領我們到鋼琴休憩區的沙發坐下，端上一盤擺了三顆石頭的「料理」讓我們聞香，盤子上面寫著「慢下來，森呼吸。」從中選一個我們喜歡的味道，走進房間就可以聞到這股香味，讓你身心都輕鬆舒服了起來，這是讓你放慢速度、打開感官的第一步「嗅覺」。
接下來我們來到餐廳，管家送來了一人一盤的茶點，這是第二步「味覺」，木耳露、香草蛋糕、馬告手工餅乾、水果，還有咖啡、冰茶、檸檬汁三種飲料可以選擇，大面開窗的空間，讓午後斜斜照進來的陽光，把心烘得暖暖的。
此時，小管家再度出場，拿出三塊門牌讓我們挑選，並仔細說明每塊門牌的故事，上頭分別有三塊風土礫：尋境（海蝕地形）、吟月（月光海）和崇海（漁網），象徵著這塊土地的風土民情與特色，我想這是第三步「視覺」吧！
二樓書房——為花蓮選書，靜下心閱讀
緩慢石梯坪非常適合帶長輩來度假，居然還有內建電梯，實在是太驚喜了！而在整間民宿的牆上，都可以看到由在地藝術家創作的作品，旅英的阿美族藝術家「優席夫」使用非常鮮豔大膽的色彩，讓人感受到一股熱情奔放。
二樓的公共空間規劃為書房，管家跟我們介紹道，這裡的書是由花蓮的「一本書店」所選，並根據不同的主題擺放，有老花蓮、月光海、以及跟自己內心對話的各種旅程⋯⋯我私心非常愛這個書房，尤其是靜心閱讀時能感受到的光影變化，那幅美景會讓人一不小心就忘記了時間。
三樓餐廚——誠實商店的冰淇淋和啤酒
電梯向上，來到三樓，這裡除了有交誼廳之外，就是一張溫馨的餐桌和設備齊全的廚房，飲水機、微波爐、烤箱、冰箱，並備有各種飲料和特色啤酒，以及薰衣草森林出的冰淇淋，這可是誠實商店，取用記得登記和付費！
用輕柔音樂和自選香氛迎接——溫馨舒適的無敵海景房
我們這次入住的是海景四人房，超大陽台是一走進房間最吸睛的部份，而且離海邊超級近，除了視覺的享受，傳進耳裡的是溫柔的風潮音樂，這是緩慢民宿的特色，有時候房間裡沒有電視、有時候電視沒有頻道，僅供館內 DVD 觀賞，CD 音響是這個年代少見的古董產品，聽膩了原本放在房裡的音樂，也可以到書房挑選其他 CD，沒有新聞報導或綜藝節目，為的就是遠離那些紛紛擾擾，給你遺世獨立的清幽；而緩慢石梯坪更進一步，用充滿整個空間的香氛，打開你的五感體驗，把這趟旅程的美好用身體牢牢記住了。
別館「海桐小屋」，住進童話森林裡的小木屋
距離緩慢石梯坪本館不遠處，有一幢森林小屋，非常適合包棟團遊，客廳、廚房、餐廳，房型則有兩間四人房和一間雙人房，最讓我印象深刻的，就是一進門的那條走廊，大面落地窗框住外頭的森林，穿過葉間的光斑灑落在木質地面，超級舒服！下次可以帶全家大小一起去住。
無菜單晚餐「山海慢食」，舌尖上的部落巡禮
來到我最期待的環節了！管家說菜！緩慢旅宿提供住客免費的下午茶和早餐，而晚餐則是需要加購，住客享有優惠，也有不少人是專程為了這餐來的吧我想。
結合在地特色，從食材、文化、風景，都是料理的故事，享用美食之餘還可以長知識，划算！
潮間海菜
底層鋪的是蜈蚣海藻，上面放的那片豬肉可有故事了，在阿美族語裡稱為「席烙」，意為醃漬的食物，在部落裡是用來招待客人或是慶典時才會拿出來的美食，口味較重，適合搭配糯米飯或其他食材，這道搭配海菜就相當開胃。
最恩愛的魚「鬼頭刀」
接下來管家拿出了教具（？
原來這道料理是鬼頭刀香煎魚排搭配野菜，鬼頭刀公的有凸起的額頭、母的則無，所以很好分辨，因為總是成雙成對、一公一母的出現，又稱夫妻魚，據說若是捕到公的鬼頭刀，母的鬼頭刀會在附近徘徊不肯離去，真是愛相隨啊！
海鮮湯
這碗海鮮湯裡有龍膽石斑、白蝦和九孔，用這些食材來描繪出這塊土地的歷史演進，原來過去沿海一帶曾有許多九孔養殖場，但後來九孔養殖業逐漸沒落，所以改養白蝦，還撒上了刺蔥去腥，多了一層野生的香味。
馬告豬膀腿
以瘦肉為主的部位，避開油膩的肥肉，更適合長輩食用（或是像我一樣牙齒不太好的），而且滷得相當入味，用筷子輕輕一撥的就骨肉分離，底下是莧菜，旁邊以鳳梨醬點綴，黑色的顆粒是馬告，酸酸甜甜帶點馬告香氣，口味很清爽、有夏天的味道。
時令飛魚＋吉拿富
接下來這道是很有原住民風格的料理，魚的品種是石狗公，肉質非常鮮美，加入去腥的刺蔥葉；旁邊則是吉拿富，這是用糯米、白米、小米包著肉，類似粽子的料理，外面包覆著可食用的甲酸漿葉和不可食用的巴吉魯葉，以前也吃過吉拿富，不過每個族群每個地區的口感和味道都不太一樣，真是相當有趣呢！
樂活汆菜，自己的菜自己燙！
檯面上擺放了三種野菜：皇宮菜、莧菜、地瓜葉，自取網勺和長筷，想吃多少份量、口味鹹淡自己決定，放進昆布湯裡 30 秒左右即可起鍋，再加入醬料和主廚特製的肉燥，管家特別介紹了他們選用的醬油，是花蓮歷史悠久的古法釀製品牌「新味醬油」，不會死鹹，拌菜剛好。
駐店之寶「九宮格朝食」，一早就活力滿滿
隔天早上又是另一個我很期待的「九宮格朝食」了，除了我本來就很愛的緩慢特製鮮海苔醬，還有旗魚鬆、炒金針、野菜炒蛋、飛魚卵香腸、秋刀魚、羅山豆腐、芝麻醬過貓、小楊桃菜，小楊桃倒是我沒吃過的品種，據說是長得像楊桃，吃起來脆脆的野菜，加了紅藜麥的稀飯和野菜湯是自由取用，另外還附有花蓮周家蒸餃的公正包子，這餐吃下來實在是，飽到不行、幸福滿滿！
特別感謝：緩慢・石梯坪
延伸閱讀：
每扇窗都是幅太平洋風景：「緩慢尋路．石梯灣118」，花蓮石梯坪的特色設計民宿＋藝術空間
花蓮豐濱6 大美景：絕美觀景台、怪奇石梯坪，花東海岸線半日遊走透透！
花蓮豐濱特色無菜單料理餐廳「尬金包廚房」：煙燻飛魚、飛魚卵香腸、獨特風味尬金包，還有更多！
去花蓮最舒服的方式：台鐵EMU 3000 新自強號商務艙「騰雲座艙」乘坐心得
文中提及景點資訊
緩慢‧石梯坪
- 地址：977台灣花蓮縣豐濱鄉灣123號港口
