態度.旅行|回到零的開始:沒有一份堅持就沒有一個結果

By Joyce on
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「回到零的開始。」

喝過這麼多咖啡,你可曾想過它的起點?來到花蓮壽豐鄉,站在「法拉斯」咖啡園裡,看著眼前這片縱谷平原,想起台電電箱上寫的:「花蓮是好落後的城市。」我猜想他只是忘了,都市不也是從零開始的嗎?

如果忘記了,就回到零的開始,沉澱多餘的欲望,你將會重新看見那份初心。

從爸爸的一句話開始

昨天下了整夜的大雨,讓天空顯得無精打采,灰灰的白染得山脈黛綠,稍早探險的高漲思緒尚未安撫,但仍不減我找咖啡的興致,誰說一定要晴朗的藍天才是好風光,陰天也是別有風味的景致。

走在靜謐的部落小路,只有秋天路過的聲音,偶爾小狗見我這「不速之客」,汪汪吠了幾聲意思一下,盡是整片幽靜的閒適。

路旁一間再尋常不過的平房,卻是壽豐咖啡的重要基地。

大哥擔心我這城市肉雞不會走,幾天前特地上山為我砍草開路

「嗨!發拉斯大哥,可以上山了嗎?」坐著大哥貨車風格的廂型車,沿著產業道路叩嘍叩嘍的上山,來到一杯咖啡的起點。

大哥說那時哥哥走了,他放棄原有的生活,回到花蓮一肩扛起家族重擔,為了養家必須重新開始,望著早已被他剷平的土地,卻仍在猶豫是要種諾麗果,還是咖啡豆,因為他不知道哪個開始才是最好的路。

爸爸看見心血夷為平地,自己卻遲遲沒有行動,終於忍不住,霸氣的開口:「就種咖啡吧!」大哥就此開始咖啡園的生活。

「還不到結果就沒有定數。」

想起剛栽種的第二年就遇上颱風,看著咖啡園將毀於一旦,等不及颱風離開,大哥就在風雨中上山,扶正被吹倒的幼樹,還好當時土地濕軟,對鬚根傷害較小,咖啡樹多數活了過來。

在大自然破壞的力量中,生命會自己找出路,面對殘酷的命運,如果僅有三分鐘熱度是禁不起挫折與考驗的,唯有信念才能堅持繼續往前走,走出一條活路。

「有機本來就是應該的呀!」

我聽過不少小農故事,因為轉型有機而收入銳減、與家人爭吵,這都算是家常便飯了,我好奇的詢問大哥,難道選擇有機沒有經歷同樣的掙扎與磨合嗎?畢竟嚴格的土壤及施灑標準,影響收成等於影響收入。

沒想到大哥說:「沒有什麼有機不有機的,我們原住民本來就是這樣種的。」這一瞬間的感動是震撼的,甚至有點羞愧的。

做有機就是一種良心,比做「認證的」有機還有用,當回歸自然成為一種「生活態度」,砍草也就會是種樂趣而非工作,人為與自然一定能夠共處共榮。

只要用心,每種都是極品

依據在地的水質、溫度種植,所以這裡的咖啡豆,有著最貼近在地生活的味道,就像靠海的那片山頭迎風,又有東北季風加持,讓咖啡有海風的味道。

靠山的這裡則是東日照,晨露能迎接第一道曙光,日夜溫差的變化,讓風味能有較強的果酸香氣。

在地風味的咖啡,不同於工廠制式的固定管理,可以依照當下的天氣做調整,選擇日曬或烘烤,所以沒有所謂的極品咖啡,只有不同產區特色的咖啡,呈現獨特的風味,在那個時空下,就是極品。

為了讓更多人知道花蓮咖啡的好,大哥說還記得第一年北上到世貿參展,真的是俗夠有力,只差沒穿著農裝就上陣行銷,只是一心想把自己的咖啡讓大家知道,反正好喝就沖給大家試喝,喝了才有分享。

就是這股誠懇的態度與熱情,重新詮釋對第一線農業的執著,是品牌也是責任,用心經營的咖啡除了好喝,更多了股人情風味。

咖啡是我的浪漫事業

這裡的阿拉比卡豆適合淺、中焙,風味完整均衡,偏花香、果香,帶點酸味,喝的時候很有戀愛的感覺,沖泡好的咖啡如果放了一夜,發酵過後的風味更是迷人,用原住民的方式形容就是「好喝的靈魂跑掉」。

因為有這樣浪漫的心情才能堅持,人生跟咖啡一樣,即使過程有苦,也是因為甜的層次在後面,所以大哥遲遲沒有開店面,比起金錢他更在意自己的生活,與太太、小孩、咖啡一起成長,賺到滿足的笑容,是一桶金永遠也比不上的。

這是大哥從務農的爸爸身上,所傳承下來的生活態度。

所以喝咖啡的時候,總會想到大哥……沒有一份堅持就沒有一個結果。

結束咖啡園的風景,大哥又開著他貨車風格的廂型車,沿著產業道路繼續上山,載我去他的私房景點,才知道我與早上未能完成的危險風景,竟有如此深的緣分。

更完整的故事在【態度.旅行│適度的冒險將成就更動人的風景

回家以後,想起了發拉斯大哥

提到咖啡,你可以想到花蓮。

從日治時代存留至今的原生種咖啡樹,在享有東日照的壽豐,迎接第一道曙光的法拉斯咖啡,依據在地水質與溫度種植的咖啡豆,有著最貼近在地生活的花香微酸。

堅持有機栽種的發拉斯大哥,用心經營屬於花蓮的咖啡,想讓「花蓮咖啡」成為一種驕傲。

如果你也跟我一樣,被大哥的精神所感動,點一下【訂閱方案】,買回一種生活態度,讓咖啡風味隨著明信片,寄給結束旅行回到家的自己,告訴自己美好生活,應該是做著自己想做的事情。

沒有所謂的極品咖啡,只有不同產區特色的咖啡,呈現獨特的風味,在那個時空下,就是極品。

沒有一份堅持就沒有一個結果。做自己。

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