澎湖・美食|從早餐、特產到小吃,美味的通通在這篇!

By Ting Chi on
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在澎湖,吃到的食物幾乎都是新鮮現做,討海縣市海鮮的鮮甜不用多說,連燒餅油條都現擀現炸、潤餅現包、香腸現灌,每間店幾乎都是賣完為止,提早收攤那就回家休息,自然,很多美食都成了限定版。

澎湖人不貪心,錢夠用就好,客人太多做不來的不多賺;
澎湖人很知足,心快樂就好,開心來自良好的生活品質。

討海人遲到的晚餐,探訪澎湖早餐文化-文康早餐街美食

來到澎湖想體會當地人的生活,首先就是要早睡早起,關於澎湖的夜生活,那又是另一個故事了......

多早睡?十點前就可以躺平了!
多早起?五點多起來盥洗差不多。

早起的鳥兒才有早餐吃,俗稱早餐街的文康街上充滿大份量又美味的「澎湖式早餐」,北新橋牛雜湯、鐘記燒餅、香亭土魠魚焿、文康七號無名刈包每間店都是七點就大排長龍、高朋滿座,不早一點,你真的吃不到。(早餐好店介紹請參考: 文康街4間不吃不可大飽足早餐店

特產美味非嚐不可-仙人掌炒飯、海鮮冬粉

澎湖有三寶:陽光、沙灘、海浪、仙人掌,還有一位老船長(唱)

不是啦!是仙人掌、風茹草和蘆薈。
其中最常用來做料理的就是仙人掌了,初戀般酸甜的好滋味最常在冰跟飲品中見到,但如果做成炒飯呢?

白沙鄉通樑古榕對面的自由冰品可是仙人掌冰世界裡的名牌!仙人掌與風茹草兩種口味的冰,老闆娘說我選的很道地!

仙人掌火山爆發啦!-日香美食坊

就是這個火山爆發仙人掌炒飯!桃紅色的炒飯配上那顆香艷欲滴的黃金色蛋黃,這配色光看就很驚人,最期待的就是把蛋戳破的瞬間,看著蛋汁逐漸融入炒飯內......

老饕傳說:聽說只要攪拌速度夠快,生蛋汁會被炒飯本身的熱度弄熟,風味絕佳(可惜我顧著拍照要吃的時候已經沒那麼熱了)。

蛋汁與炒飯融合後的樣子。海菜魚丸湯其實因為仙人掌本身酸甜味道沒有很濃,因此還有鳳梨能讓你夾去配,一口炒飯配一塊鳳梨,就名符其實的酸酸甜甜好滋味了!
這個火山爆發可是得過第一屆臺北米食大賞的「最佳創意獎」,仙人掌除了炒飯還做成了麵線,這樣的仙人掌創意美食只有澎湖才有啊!

原始的海洋鮮味融在紫菜冬粉裡-清心飲食店

說到澎湖西嶼最有名的海鮮餐廳就是清心飲食店了!新鮮海膽生魚片、龍蝦、螃蟹、石斑......這樣的鮮美滋味該如何形容?曾經有位大學同學對海鮮的形容被老師嫌棄在新聞上用字不妥,但此時我覺得再貼切不過:「原始的海洋騷勁」,就是這樣的味道吧!這股甜味只能在新鮮的海鮮裡嚐到。

只是,如果你跟我一樣只有一個人,或是旅遊經費不多,只有一道菜的限制該品嚐什麼?
紫菜炒冬粉!只有好吃沒有其他,雖然因為紫菜的關係稍微偏鹹,但裡面的花枝、蝦子等海鮮料多豐富,吃一盤真的大滿足。 整間店到處都是可愛的貝殼裝飾,從店內到處都是老闆和蔣經國的合照,就可以看出開店至今近五十年的清心當初可是蔣經國的愛店呢!

澎湖人的美味小吃-仙草冰、鮮蝦炸粿、香腸關東煮

好吃到坐在路邊也要吃的仙草冰-玉冠嫩仙草

在澎湖一直被推薦的仙草冰,在好不容易拍完花火節的當晚決定買來撫慰自己,有點驚訝沒有桌子的店面除了排隊外,到處是就一個板凳坐在路邊吃的客人。但滿身疲憊的我還是外帶回背包客棧享用,為了養身不吃冰,我選擇了綜合嫩仙草凍,小碗只要35元卻滿滿都是料,仙草的嫩滑與芋圓和粉圓的Q彈,讓下午只吃了炸粿的我好滿足。

澎湖人的傳統小吃-赤崁、建國炸粿

炸粿是澎湖的傳統在地小吃,一開始我不覺得稀奇,米糕炸和蚵嗲我從小在南投吃到大,怎麼也不覺得他是澎湖專屬小吃,直到看到澎湖炸粿本人......

看看赤崁炸粿上面的那兩尾蝦好霸氣啊!裡面除了蝦就是滿滿的高麗菜和紅蘿蔔絲餡料,所以雖然是用炸的但菜多吃起來就比較清爽,加上蝦子的鮮味,果然是澎湖特產。除了炸粿,赤崁還有米糕炸、炸春捲和炸地瓜。另外同一條民權路上的建國炸粿(其實真的就在旁邊,走路不用一分鐘),同樣賣炸粿,建國走素食風,炸粿自然少了那招牌的兩尾蝦子。但他們的潤餅非常好吃又大捲!餡料單純就是滿滿的高麗菜、紅蘿蔔絲,咬下就是滿嘴爽脆的高麗菜和澎湖特產花生粉的香氣。

潤餅除了包完直接吃之外,也還有炸潤餅可以品嚐不同口感。

原來香腸和關東煮,是絕配!-阿豹香腸攤

從下午四點多到晚上快九點,我點完餐、吃完飯跟老闆聊天,坐在阿豹香腸攤裡的客人卻從未少過,絡繹不絕是最好的形容詞了。這裡的香腸加了用酒泡的中藥秘方,肉質吃起來較軟,一樣是當天現做的澎湖風格,而且生意太好一定賣光光,自然不添加防腐劑。另外糯米腸用腸衣包裹糯米和花生,口感接近基隆大腸圈

另外,關東煮不但有整隻魷魚,還有各種手工魚丸:如狗母魚丸、 旗魚漿、花枝丸,雖然不是老闆親手做但也是跟在地攤商購買,一樣澎湖自產。

好吃的雞卷有隱藏吃法請看: 阿豹香腸攤介紹

大量的蔥加上油蔥後淋上豬油,這一鍋可是老闆特地讓大家加在湯裡喝的佐料。除了豐富的關東煮料,飽餐一頓,還可以自己盛關東煮湯,大骨熬出湯底的鮮味,再加上海鮮、關東煮,那甜味是真正的一口入魂!

最重要的是,暖男老闆還貼心放了一大碗特製蔥花任你加進湯中。

_____貼心傳送門_____

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澎湖・早餐|在地人與觀光客都搶著吃的好味道-鐘記燒餅

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