2023 米其林指南《必比登推介》名單出爐！台北、台中、台南、高雄美食攻略

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在《臺灣米其林指南 2023》中包括了四個城市：台北、台中、台南以及高雄，提供「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家，而這次也是首次有西式甜點店家入選，涵蓋超過 20 種料理種類，呈現了這個地方的多元與成熟，以及能同時擁抱創新與傳統的能力。名單中，台北 45 家、台中 31  家、台南 36 家，以及高雄 27 家，總數名單來到 139 個店家獲得必比登的推介肯定。

必比登推介：以推薦價格大眾化，但是提供高品質美食為主的餐廳。必比登標準在台灣，就是以「1000 元以內能吃到有水準的三道菜」作為評選標準。簡單來說只要是必比登推介的店，就是便宜又好吃的店！

台南共有 10 間店家為全新入選必比登推介

2023 台南必比登推介餐廳名單（順序不分先後）

台南共有 36 間店家入選必比登推介名單，其中 10 間是新入選，成為擁有最多新入選必比登推介的城市。

包括台南知名的在地小吃米粿、蚵酥、米糕、牛肉湯、蝦捲、當歸鴨、虱目魚海鮮總匯粥、虱目魚、鍋燒意麵、拌麵等，都是這次必比登推介的亮點！

阿星鹹粥	阿明豬心冬粉 (保安路)	阿文米粿	阿興虱目魚	阿美飯店	保安路米糕	黑琵食堂
田媽媽長盈海味屋	誠實鍋燒意麵	七股養蚵園家	大勇街無名鹹粥	東香台菜海味料理	福泰飯桌第三代	好農家米糕
西羅殿牛肉湯	下大道蘭米糕	黃家蝦捲	吃麵吧	開元紅燒土魠魚羮	開元路無名虱目魚	康樂街牛肉湯
落成米糕	無名羊肉湯	博仁堂	三好一公道當歸鴨	尚好吃牛肉湯	鮮蒸蝦仁肉圓	小公園擔仔麵
府城食府 (安平)	王氏魚皮	謝掌櫃	葉家小卷米粉	一味品	八寶彬圓仔惠 (國華街)	永通虱目魚粥
筑馨居

 

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高雄共有 9 間店家為全新入選必比登推介

2023 高雄必比登推介餐廳名單（順序不分先後）

高雄共有 27 間店家入選必比登推介，其中 9 間是新入選，包括道地家常菜、原住民美食、肉燥飯、鴨肉飯等都是不論當地人或是觀光客都喜愛的美食！

Apis Grill	牛老大涮牛肉 (自強二路)	北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)	柏弘肉燥	菜粽李	昭明海產家庭料理	正宗鴨肉飯
鄭家切仔麵	前金肉燥飯	橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)	貳哥食堂	侯記鴨肉飯	湖東牛肉館	弘記肉燥飯舖
阿香的廚房	舊市羊肉 (岡山)	雞伯	老爺美食館 (鳳山)	橋邊鵝肉	廖記米糕	龍舫牛肉麵疙瘩
米院子油飯	老新台菜 (九如二路)	仙香飲食店	泰元	楊寶寶蒸餃 (朝明路)	雲來坊

 

台北共有 3 間店家全新入選必比登推介

2023 台北必比登推介餐廳名單（順序不分先後）

在台北總共有 45 間店家入選必比登推介，這次有 3 間店家新獲得必比登推介的肯定。包括素食餐廳季風，以家鄉菜製作全素料理重新闡述客家飲食文化。還有首次入選的西式甜點餐廳 HUGH dessert dining，設六至七道甜點的套餐，食材依四季變更，每道菜色都精美的像是藝術品。而另一間新入選的則是小酌之家，選用海鮮料理等，台式佳餚滋味出色，吸引許多愛好者前來！

阿城鵝肉(中山)	阿國滷味	阿國切仔麵	高麗菜飯 原汁排骨湯	昶鴻麵點	雞家莊(長春路)	鍾家原上海生煎包
大橋頭老牌筒仔米糕	鼎泰豐(信義路)	都一處(信義)	好朋友涼麵	清真中國牛肉麵食館 (大安)	杭州小籠湯包 (大安)	好公道金雞園 (大安)
小酌之家	雄記蔥抓餅	HUGH dessert dining	隱食家	人和園	金賞軒	老山東牛肉家常麵店
小小樹食(大安路)	賣麵炎仔	茂園	季風	雙月食品(青島東路)	女娘的店	彭家園
榮榮園	番紅花印度美饌	磐石坊	祥和蔬食(中正)	施家鮮肉湯圓	欣葉小聚(南港)	松竹園
泰姬	巷子龍家常菜	天下三絕	醉楓園小館	無名推車燒餅	小王煮瓜	吾旺再季
一甲子餐飲	源芳刈包	元味料理

 

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台中共有 4 間店家全新入選必比登推介

2023 台中必比登推介餐廳名單（順序不分先後）

台中共有 31 間店家入選必比登推介，這次有 4 個店家新獲得必比登推介的肯定。其中包括屹立四十餘年的台灣菜餐廳沙卡，招牌燒酒雞熱湯鮮甜，雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味；MINIMAL 是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家，店內把冰淇淋視作料理的主素材，透過七道冰品一一闡述，透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受；老士官擀麵老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝，老闆自立門戶後，沿用該手法至今。其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥，滋味鹹香；夜間部爌肉飯的爌肉飯為店內招牌，彈嫩的五花肉呈現誘人琥珀色，搭配酸菜或辣菜脯，入口肥而不膩。

阿坤麵	竹之鄉	范記金之園 (中區)	鳳記鵝肉老店	鮮魚鱻	富鼎旺(中區)	富狀元豬腳
富貴亭	咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳	越南你好	曙光居	可口牛肉麵	好菜	老士官擀麵
羅家古早味	MINIMAL	京華煙雲	醉月樓	好先生	木公麥面	夜間部爌肉飯
牛稼莊	上海未名麵點	彭城堂	沁園春(中區)	沙卡	滬舍餘味	馨苑(西區)
台客燒肉粥	台中肉員	小初店

 

資料來源：米其林指南官網