來嘉義玩什麼？吃什麼？嘉義旅遊、小吃一篇看懂！還有嘉義必須知道的小知識

目錄

台灣的魚米之鄉「嘉義」：匯聚農漁業的寶地

• 多元地形、物產豐饒的地理環境

嘉義限定美食，獨特的吃法與生世之謎大解密！

• 火雞肉飯如何在嘉義落地生根？
• 嘉義涼麵是寬扁麵加上美乃滋？
• 此白醋非彼白醋
• 同場加映特別版嘉義市限定：機車可以逆向的單行道？

嘉義旅行景點推薦：森林鐵路、林業文化、文青之地

• 集聚森林鐵路文化的寶地
• 想當個文藝青年，嘉義也可以！

台灣的魚米之鄉「嘉義」：匯聚農漁業的寶地

多元地形、物產豐饒的地理環境

嘉義位處台灣西南部，北側緊鄰著雲林縣、南投縣，南側則與台南市、高雄市相鄰，全縣包圍著嘉義市。嘉義擁有多元地形，東側多高山，如玉山、阿里山，向西側從丘陵區至嘉南海岸平原漸緩。

在阿里山小笠原山觀日平台的景色。

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嘉義是北回歸線經過的地方，氣候處在熱帶季風氣候、副熱帶季風氣候的過渡區，不過因地形多元，因此氣候也因地形而有變化，雨量集中於夏季，冬季則屬乾季。

因地理位置、地形多元及地方水利設施完備，使得嘉義為台灣重要的農業、漁業產地，想要吃海鮮、新鮮農產來嘉義準沒錯！

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嘉義限定美食，獨特的吃法與生世之謎大解密！

火雞肉飯如何在嘉義落地生根？

大家知道火雞肉飯是怎麼來的嗎？又為什麼是在嘉義如此出名呢？相傳是二戰結束後，有許多美軍駐紮於嘉義，並將火雞帶入嘉義，經過當地人飼養與繁殖，火雞數量漸多，漸漸地火雞的價格比土雞要來得便宜，而當地小吃業者也將火雞作為食材使用，仿效滷肉飯做法，而形成我們現在常在嘉義看到的火雞肉飯。

嘉義的火雞肉飯大多不是使用雞絲，而是用雞肉片，再淋上雞汁與油蔥酥，一口咬下，肉香四溢，實在滿足！

嘉義涼麵是寬扁麵加上美乃滋？

嘉義人三餐都吃火雞肉飯可能不稀奇，但嘉義的涼麵還會加美乃滋，對旅客來說可能真的是相當「特別」了。至於為什麼嘉義的涼麵會加上美乃滋？民間多數的說法是：與麵條有關！由於嘉義的涼麵是使用寬扁麵條，醬汁須要濃稠，所以才會用美乃滋代替糖水，而且加了美乃滋也可以中和涼麵的辣，也因此造就了這道嘉義獨特的地方美食。

此白醋非彼白醋

值得一提的是，嘉南地區的人不稱美乃滋為美乃滋，而是叫它「白醋」，甚至連沙拉醬的包裝上也是寫上白醋兩字，這緣由是來自於一家老字號製作沙拉醬的公司「佳味珍」所販售的「白雪牌」沙拉醬，當時創辦人向日本料理店師傅學習製作沙拉醬，在師傅離開台灣所留下的字條中，僅依稀可見「白」、「醋」兩字，於是創辦人便以白醋作為沙拉醬的中文名而流傳至今。

所以旅客們到嘉義玩時，講「白醋」時，指的可是沙拉醬的意思哦！

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同場加映特別版嘉義市限定：機車可以逆向的單行道？

嘉義市有 17 條單行道為「限制型道路」，如民權路、國華街等等，限制三輪以上車輛須遵行方向、起訖點，但腳踏車、機車則不受限制，所以旅客們在嘉義市裡，如果看到機車在汽車單向道反方向行駛可別太意外，這可是相當正常的一件事唷！不過在其他縣市可就沒如此方便嚕！還是須遵守交通規則。

汽車僅能單向行駛，但機車則不受限制。（圖片取自 Google 街景地圖）

 

嘉義旅行景點推薦：森林鐵路、林業文化、文青之地

集聚森林鐵路文化的寶地

在日治時期日本人為了運送木材而興建的阿里山森林鐵路，隨時代演替，部分鐵路不復以往，或者轉型成為森林旅遊的觀光列車，旅客可以搭乘火車前往阿里山，或者搭乘後來由台灣人自行開闢的祝山線去追日出、看雲海，並且享受獨有的森林浴。

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阿里山森林園區的水山巨木步道，可以自由地在鐵道上行走。

除了阿里山區之外，在平地嘉義市的北門車站、阿里山鐵路車庫園區等等，也值得鐵道迷一探究竟，亦有許多與林業歷史相關的景點，如嘉義製材所、檜意森活村等等，因此旅客們若想在台灣體驗火車於森林中馳騁的快感，或是認識台灣的林業文化，嘉義會是一個很棒的選擇。

阿里山森林鐵路車庫園區。

 

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想當個文藝青年，嘉義也可以！

別以為嘉義的觀光景點只有阿里山和沿海鄉鎮，嘉義縣還有一些地方，可以花個下午或是一整天的時間，來這邊走走晃晃，認識當地文化、體驗與接觸藝術⋯⋯讓閒暇的午後也可以很充實，很有文藝氣息！

嘉義朴子的水道頭文創聚落。

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