態度.旅行|當吃貨之必須,可愛又可恨的5條用餐潛規則

By Rays on
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有時候會對自己生氣,生氣我總是摸不透第一次接觸的店家,那些脾氣與潛規則們。

連基隆這個小地方我都摸不太清了,更何況這個大千世界,富麗堂皇的高檔餐廳,或是路邊黃燈一盞的小攤小販,那些運行背後,每個店家的潛規則們。

基隆.三角窗麵擔

新興店家的運作系統其實比較不太用注意,因為往往會寫得很清楚,像是:

1、每人低消幾多錢或一定要求飲料一杯。
2、限時70分鐘、90分鐘或是120分鐘的各式時段。
3、不接受電話訂位、但現場劃位一定人要到齊才准登記。
3、點完餐先結帳後結帳或是加收的10%服務費。

看起來很清楚但還是有很多可以討(ㄅㄠˋ)論(ㄩㄢˋ),但至少,服務生都會清楚讓你知道。

老闆想賺錢客人要花錢,消費遊戲規則怎麼設計就交給店家處理,客人選擇要或不要也是願打願挨,頂多踩雷一次下次不來,或是覺得這間店太有個性我太愛。

但,更有趣的,還是那些潛規則們,老闆不跟你說你也不太好意思問起的那些,就讓我們來看看有哪些吧。(點照片可抵達該篇店家文章)

基隆.廖媽媽珍珠奶茶專賣店

內用不用排隊,但還是問清楚才對

在外面跟著人龍排了大半天,看著內用的人潮直接超越你們,在店裡面坐下來,你還是有點狐疑他們是不是有訂位或跟老闆交情比較好,可以請君入內,而自己還是不敢輕舉妄動,怕會對不起自己已經花費出去的排隊時間。

終於等到你要點餐的時候:老闆我要內用。

老闆:蛤?直接進去裡面找位置坐呀。

七竅生煙,內心幹意不止,飢腸轆轆也都不是這樣描述了。

通常一些老店家都不會派出安排座位的人力,一方面人手已經夠吃緊了,用餐時間點餐狀況已經夠慘烈了。所以有位置就坐,不用客氣。

店家已懶得理你,可以問問題,但回答應該不會讓你太滿意,不甚友善加上帶點忙碌的回應,要告訴自己不要太玻璃心,勇敢地問下去總比傻傻地排隊浪費時間。

高明的就是,旁邊觀察一番,自己溜進去坐下點餐,罩子放亮點呀。

(至於不明事理的排隊人潮給你白眼怎麼可以插隊,就擺出一副洋洋得意沒有關係,外帶本來就該慢慢排隊,而內用還要傻傻排隊不要怪哥呀。)

基隆.周家豆漿(他們內用真的不用排隊呀)


不用寫菜單,老闆記得起來

通常這種類型的店家,商品品項都不多,就是很純粹的做好那幾樣。

點餐時不會附上一隻一隻蠟紅筆和護貝過的菜單給你,看看店內牆上有什麼就點什麼,也不會跟你先結帳,最後吃完一起算。

當你停下筷子起身還沒出聲,老闆已經算好今天消費金額告訴你。當店面忙一點,老闆還是會霸氣的望一眼你吃完桌上的杯盤狼藉,瞬間如通天眼般的知道你今天吃了幾多錢。

這沒有訓練過,還真的練不會。但更多是請抱持對店家的一點耐心、尊重還有相信。

客人先來後到的順序,其實老闆們都心中知道,咖哩飯除非現煮,不然一定是比還要下麵煮給你吃的餛飩麵早一點完成,先送到隔壁那桌比你晚到晚點餐看起來也比你晚睡醒的那桌客人眼前。

大家可能走進店家裡面都是一個很餓的狀態,但如果你繼續上前跟老闆番與勾勾纏,只會讓人覺得你一直在哭夭而已。

有錢不是大爺,人家大可不要賺你的錢。

基隆.長腳麵食(直接現場點,沒有單子給你填)

自己付錢自己找錢,但少之又少

夠熟的店家,不夠多的人手,有時候老闆會直接跟你說,吃多少自己算,錢丟那邊自己找錢。

能開發出這種付錢模式的店家少之又少,除非是熟到快過熟的老闆們才有可能。當你遇到的時候,會很喜歡這樣相信彼此的默契。

但少給錢或偷拿錢,你會天打雷劈遭報應。

基隆.古早味早餐店(錢剛好就丟下,要找錢還是給老闆,還是提醒夠熟才這樣做!

免洗餐具自己拿,但不拿地球會更愛你

好啦,有時候我覺得這條潛規則,只是老闆懶惰,懶得處理客人筷子不要湯匙要,老闆有沒有多的保麗龍碗,搞得老闆厭世到不要不要,最後就是擺在外帶區,請君自便。

如果可以的話,希望以後這會是一個懶惰的德政,忘掉沒關係,就是另類催促你要愛地球多一點,自己的筷子湯匙自己準備,難道還要像小學生一樣打電話回家給媽媽,說數學課本忘記帶?或是怪罪老闆怎麼沒幫你一併帶好帶滿嗎?

別了吧,寄居蟹拿寶特瓶蓋當家、海龜鼻孔有塑膠吸管、鯨魚肚子裡面有塑膠袋,做個愛地球的好青年應該沒那麼難吧?

基隆.阿本燒賣

你要跟陌生人一起吃飯,接受併桌的勇氣

遇過最有趣的情況,一張四人桌,另外兩組客人我都不認識,前面大叔右邊情侶一對,但這在一些熱門小店內,是最常出現的畫面。

一個半強迫,有時候也不用老闆店員指使,看你對面沒有假裝佔位置的包包(就算有也還是會問你對面有沒有坐人),不斷湧進店家內用的客人,對於前方和你一起吃飯的人不是自己認識的人,完全不是問題。

如果你是不能接受一定要有三分交情才有資格跟你一起吃飯的人,請避免走進這樣的店家用餐。雖然說這是萬不得已才會使出的絕招,但我還是享受這份有趣。

看看對方吃什麼,吃到變成朋友的也是有,就看你有沒有興趣接受挑戰了。

基隆.廟口魯排骨飯

以上這些潛規則們,都是自己親自走踏過的觀察,或許還有更多也更雷的規則,等著你去踩。台灣最美麗的風景是人這句話被說到爛,也最惹人爭議,但還是想說:

多一點耐心、尊重還有相信,每個時刻都會是很棒的風景。


題外話,不知道有沒有人想看最前面所說:低消飲料一杯、限時好幾分鐘、全員到期才訂位、最後加收10%服務費這些討(ㄅㄠˋ)論(ㄩㄢˋ)。

如果有人想看請下方留言或是讓我知道,我再來採訪寫寫,問問看老闆們的心聲,與我們對這些規定的氣由心生。

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